Ingrédients
Équivalences
- 1 oeuf
- 110 g de sucre blanc en poudre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 125 g de beurre
- 250 g de farine
Bonjour tout le monde 
JJ'aimerais faire des biscuits soit avec des formes découpoirs, soit avec une presse à biscuits. Je pense que la texture de la pâte ne doit pas être la même en fonction de la formule choisie. Avez vous des recettes de la récap à me recommander et des conseils issus de vos expériences à me donner?
Merci d'avance et bonne journée à toutes et tous
JJ'aimerais faire des biscuits soit avec des formes découpoirs, soit avec une presse à biscuits. Je pense que la texture de la pâte ne doit pas être la même en fonction de la formule choisie. Avez vous des recettes de la récap à me recommander et des conseils issus de vos expériences à me donner?
Merci d'avance et bonne journée à toutes et tous
mchristineg a écrit :
Pour la presse à biscuits il faut que la pâte ne soit pas trop collante, ni trop molle. Pour cela utiliser du beurre pas mou.
Ingrédients :
1 oeuf
110 g de sucre blanc en poudre
2 sachets de sucre vanillé
125 g de beurre
250 g de farine
Préparation :
Mélanger énergiquement avec un fouet l'oeuf et le sucre (blanc et vanillé) dans un saladier, le mélange doit blanchir.
Ajouter progressivement la farine pour obtenir l'aspect du sable. Ajouter le beurre coupé en morceau et l'incorporer en malaxant.
Etaler la pâte et découper les biscuits avec un emporte pièce. Placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et mettre au four chal tournante 180° 12 min (attention surveiller la cuisson ! les biscuits colorent très vite).
Variantes : on peut rajouter à la préparation des copeaux de chocolat, du cacao, des amandes concassés, de la noix de coco...