Ingrédients
Équivalences
- 500g d'amandes mondées
- 500g de sucre glace
- un peu d'essence d'amande amère
- 3 blancs d'oeufs
Biscuits à la pâte d'amandes
Etaler la pate d'amande comme pour faire une tarte sur 1 cm d'épaisseur, après avoir saupoudré la table de sucre glace.
Fariner un emporte pièce(ou le passer dans le sucre glace), découper des formes que laisser sécher pendant 1 à 2 heures, et ensuite les cuire 5 minutes à four bien chaud(200°), au milieu du four préchauffé.
Au sortir du four glacer les biscuits à chaud avec un mélange de sucre glace de jus de citron et de kirsh(ou autre alcool) dans les proportions suivantes pour 100g de sucre glace rajouter 1c à soupe de jus et 1 c à soupe d'alcool.
variantes:
-faire fondre 200g de chocolat et le mélanger à la pate d'amande + 1 à 2 c à soupes de Rhum
-ajouter diférents alcools à la pâte d'amande, ou de l'eau de rose ou de fleur d'oranger
j'ai récupéré cette recette dans un livre de recettes Suisses, qui s'appelle "les friandises de Betty Bossi" mais à la place de la pâte d'amande ils prenaient du massepain fait maison avec:
500g d'amandes mondées
500g de sucre glace
un peu d'essence d'amande amère
3 blanc d'oeufs
ils mélangent le tout et ça donne la pâte a étaler
ils appellent ça les Leckerlis Zurichois
moi, j'ai testé avec la pâte d'amande achetée et ça marche très bien
Etaler la pate d'amande comme pour faire une tarte sur 1 cm d'épaisseur, après avoir saupoudré la table de sucre glace.
Fariner un emporte pièce(ou le passer dans le sucre glace), découper des formes que laisser sécher pendant 1 à 2 heures, et ensuite les cuire 5 minutes à four bien chaud(200°), au milieu du four préchauffé.
Au sortir du four glacer les biscuits à chaud avec un mélange de sucre glace de jus de citron et de kirsh(ou autre alcool) dans les proportions suivantes pour 100g de sucre glace rajouter 1c à soupe de jus et 1 c à soupe d'alcool.
variantes:
-faire fondre 200g de chocolat et le mélanger à la pate d'amande + 1 à 2 c à soupes de Rhum
-ajouter diférents alcools à la pâte d'amande, ou de l'eau de rose ou de fleur d'oranger
j'ai récupéré cette recette dans un livre de recettes Suisses, qui s'appelle "les friandises de Betty Bossi" mais à la place de la pâte d'amande ils prenaient du massepain fait maison avec:
500g d'amandes mondées
500g de sucre glace
un peu d'essence d'amande amère
3 blanc d'oeufs
ils mélangent le tout et ça donne la pâte a étaler
ils appellent ça les Leckerlis Zurichois
moi, j'ai testé avec la pâte d'amande achetée et ça marche très bien