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Biscuits au saffran

5 réponses · 1204 vues

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bonjour, bonjour,

je recherche une recette de petits gâteaux iraniens au saffran. On m'en a rapportée une boite il n'y a pas très longtemps et je n'en trouve pas en France. ce que je peux vous dire c'est qu'ils sont fondants en bouche(a la imite de la friandise) dans un sirop de sucre au saffran avec des bouts de pitsaches. Ils viennet de la ville sainte de Qom.

Voila et merci...
2 Recette

Biscuits au safran aux graines de pavot

Ingrédients Équivalences
  • 3 oeufs
  • 100 g de beurre fondu
  • 150 g de sucre
  • zeste râpé d'1 citron non traité
  • 125 g de yaourt velouté
  • 200 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 6 pincées de safran en poudre
  • 2 cuillères à soupe de graines de pavot
Recette certifiée 100% sans IA
bonjour,

Petits gâteaux au safran

Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 3 oeufs
- 100 g de beurre fondu
- 150 g de sucre
- zeste râpé d'1 citron non traité
- 125 g de yaourt velouté
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 6 pincées de safran en poudre
- 2 cuillères à soupe de graines de pavot

Préparation :

Allumez le four a 120°C.
Fouettez les oeufs et le sucre.
Ajoutez le zeste de citron et le safran.
Mélangez bien.

Incorporez le beurre et le yaourt sans cesser de fouetter puis ajoutez la farine et la levure en les tamisant.

Beurrez 6 moules individuels et haut et parsemez le fond et les parois des 3/4 des graines de pavot.

Versez la pâte jusqu'aux 2/3 et recouvrez de graines de pavot.

Mettez les gâteaux au four jusqu'a ce qu'ils soient dorés et gonflés.

ou

Délicieux au safran

Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 3 oeufs
- 150 g de sucre
- 100 g de beurre fondu
- 150 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 dose de safran

Préparation :
Cassez les oeufs, battez-les, puis ajoutez le beurre fondu et le sucre.
Mélangez alors la farine et la levure.
Ajoutez une dose de safran, mélangez et versez dans un plat rectangulaire beurré.
Cuire environ 30 min à four moyen (150°C chaleur tournante). Dégustez tiède ou froid.
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merci Krolem, je vais essayer des que je peux tes biscuits qui m'ont l'air pas mal du tout. je te tiens au courant du résultat.
Si quelqu'un connaît les frinadises iraniennes dont je parle...je suis toujours preneuse.
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Hossegor une (la?) spécialité de Qom est un biscuit très riche fait de safran beurre farine et pistache, nomme sohan.
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Enfin "sohan" signifie peut être tout simplement "petit gâteau très sucre et très gras" ma connaissance du persan est limitée
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je connais pas ces gâteaux qq a déjà fait ces recettes avez vous des photos ? merci.