Biscuits croquants et croustillants

1 janv. 2005

Comment faites vous pour que vos biscuits soit croustillants et croquants ??
Parce que quand je fais des petits biscuits ou des cookies, ils sont très moelleux mais pas du tout croustillants. J'ai déjà essayer de les laisser cuire plus longtemps mais ça ne change pas grand chose.
Si vous pouviez m'aidez, ce serais super !

Bonne année à tous et bonne journée !

2 janv. 2005

Coucou Gourmande

fais cuire tes biscuits un peu plus longtemps peut-être ?
mais les cookies, pour ma part je les aimes moelleux

Je pense que ça dépend de la proportion de matière grasse dans les pâtes à biscuits + des oeufs aussi ... Les shortbreads, qui contiennent beaucoup de beurre et pas d'oeuf sont très sablés par exemple.

Flo

3 janv. 2005

Coucou Gourmande86 !

Lorsque je veux obtenir des cookies moelleux, j'utilise la recette de cookies de base avec des oeufs entiers et lorsque je souhaite obtenir des cookies croquants, je n'utilise plus que les jaunes d'oeuf. C'est tout !

Biz