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Biscuits de Noël aux amandes et clémentine

4 réponses · 2582 vues

AgrumesBiscuits & Sablés
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 200g de sucre semoule
  • 200g de beurre
  • 2 oeufs
  • 275g de farine
  • 275g de d'amandes en poudre
  • 75g d'écorces de clémentine confites finement hachée 2 cc de cannelle
  • 1 pincée de sel
Recette certifiée 100% sans IA
deco étoiles

Biscuits de Noël

Pour la pâte :

200g de sucre semoule
200g de beurre
2 oeufs
275g de farine
275g de d'amandes en poudre
75g d'écorces de clémentine confites finement hachée 2 cc de cannelle
1 pincée de sel

Pour le glaçage :

100g de sucre glace
2 cs de jus de citron vert

Préparation:

Travaillez le beurre en pommade avec le sucre jusqu'à consistance très crémeuse. Ajoutez les deux oeufs entiers, mélangez bien puis incorporez la farine + la poudre d'amandes + les écorces de clémentine confites + la cannelle + le sel. Travaillez ce mélange à la main énergiquement afin d'obtenir une pâte bien consistante. Enveloppez-la dans du papier film et mettez au frais pendant une nuit.
Le lendemain, étalez au fur et à mesure des portions de pâte sur une épaisseur de 3 à 4 mm. Il ne faut pas que la pâte se réchauffe sinon elle se détache très difficilement. Découpez à l'emporte-pièce en forme de sapin. Disposez-les sur une plaque sur du papier sulfurisé et cuire 9 min à 180°C puis laissez refroidir sur une grille.
Faire le glaçage et badigeonnez les petits sapins à l'aide d'un pinceau et laissez sécher au moins 2 heures sur une grille.

sapin

2
Oh! Tiens qui voilà! Bisous, ma Katty.
3
Bonjour,

J'ai une question, comment vous fêtes pour abaisser la pâte à 3-4 mm. Existe-t-il des barres pour être régulière ou je ne sais quoi?
Où peut-on en trouver.
J'ai toujours de la peine à être régulière.

Merci de vos réponses.

Bonne soirée Très Heureux
4
Bonjour,

J'ai vu ce truc sur une chaîne tv, il faut faire un cadre de bois dont les 'bords' sont de l'épaisseur de la pâte que l'on souhaite obtenir. Puis mettre la pâte au milieu et étaler... La pâte est alors régulière et de la bonne épaisseur Razz (Ha ouaip :-p)h:
5
bonsoir,

ces gâteaux sont ils des sablés? sont ils durs ou mous? combien de temps peut on les conserver?
merci et je m'excuse si ces questions paraissent idiotes mais je suis une bien piètre cuisinière.

bonne soirée
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