biscuits de noelPréparation : 1 heure
Cuisson : 10 mn
Ingrédients (pour 30 croissants) :
- 280 g de farine
- 210 g de beurre
- 100 g d'amandes en poudre
- 70 g de sucre
- pour la fin de cuisson :
- du sucre vanillé
- du sucre glace
Préparation :
Mélangez du bout des doigts la farine, le sucre, les amandes en poudre et le beurre.
Avec la pâte ainsi obtenue, faire des petits cylindres que vous applatirez que vous façonnerez en forme de croissants.
Disposez les petits croissants sur une plaque beurrée (de préférence recouverte de papier sulfurisé).
Enfournez dans le four préalablement préchauffé à 200°C ; environ 10 mn (les biscuits ne doivent pas colorer).
Dès la sortie du four, décoller les biscuits de la plaque et roulez-les dans un mélange sucre vanillé / sucre glace.
Laissez complètement refroidir et conservez-les dans une boîte hermétique.
biscuits allemand de noelIngrédients :
170g de farine + farine pour le plan de travail
60g de beurre froid en morceaux
85g de cassonade
2 Cs de sirop de sucre de canne
2 Cs de lait
1 jaune d’œuf
1/5 Cc de gingembre en poudre
½ Cc de cannelle en poudre
½ Cc de 4 épices
Glaçage
170g de sucre glace tamisé
1 blanc d’œuf
Recette :
Pour 24 biscuits, facile
Préchauffez le four à 180°C (th : 6). Dans un saladier, mettez la farine, le gingembre, la cannelle et le mélange d’épices. Incorporez le beurre en morceaux et travaillez la pâte du bout des doigts jusqu’à ce que le mélange soit de consistance sableuse.
Incorporez le sucre cassonade. Mélangez le sirop de sucre de canne, le lait et le jaune d’œuf dans un bol, versez le tout dans le saladier et remuez jusqu’à obtention d’une pâte molle. Posez la pâte sur le plan de travail fariné et pétrissez-la pendant quelques secondes pour la rendre homogène. Abaissez la pâte sur une épaisseur de 3 à 6 mm, puis découpez des formes avec un emporte-pièce en forme d’étoile ou de sapin.
Disposez les biscuits sur la plaque du four et mettez-les au frais pour environ 10 minutes.
Enfournez pour 10 à 12 minutes(les biscuits doivent être dorés mais ne pas tirer sur le brun).
Laissez refroidir quelques instants, puis, lorsqu’ils ont durci, déposez-les sur une grille.
Glaçage.
Dans un bol, incorporez peu à peu le sucre glace au blanc d’œuf afin d’obtenir un liquide épais.
Versez cette préparation dans une poche à douille et nappez les biscuits de glaçage en réalisant la décoration de votre choix.
Conservez ces biscuits allemands dans une boîte hermétique
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