Ingrédients
Équivalences
- 400g de farine plus un peu pour le plan de travail
- 200g de sucre glace
- 125g d´amandes en poudre
- 250g de beurre froid
- 1 oeuf entier +1 jaune
- 1 pot de confiture à la framboise
- 150g de sucre glace
- 2 paquets de sucre vanillé
Coucou
voici une recette traditionnelle de biscuits de Noel allemande:
Spitzbuben
Pour 100 biscuits:
400g de farine plus un peu pour le plan de travail
200g de sucre glace
125g d´amandes en poudre
250g de beurre froid
1 oeuf entier +1 jaune
1 pot de confiture à la framboise
150g de sucre glace
2 paquets de sucre vanillé
Préparation:
Tamiser la farine, le sucre glace et les amandes en poudre sur le plan de travail et y faire un petit creux au milieu. Couper le beurre en morceaux et les déposer sur la farine. Verser au centre du plan de travail l´oeuf entier+ le jaune et travailler le tout à l´aide d´un couteau plat afin de former des gruaux de pate. Pétrir enfin à la main pour obtenir une belle pate lisse. Former une boule, la recouvrie de papier film et réfrigérer minimum 1h (toute une nuit si possible).
Diviser la pate en 2. Etaler une moitié sur le plan de travail fariné (attention, ca a tendance à coller, ne pas lésiner sur la farine!!!!!!!!!) et abaisser la pate jusqu´á ce qu´elle fasse 2-3 mm d´épaisseur. A l´aide d´un emporte-pièce, former des petites biscuits et les déposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
Recommencer avec la seconde moitié de pate.
Préchauffer le four à 150deg et enfourner les biscuits à mi hauteur durant 10 min environ, ils doivent rester trés clairs.
Verser la confiture dans un saladier et la remuer pour qu´elle deviennt lisse. Dans une grande assiette, mélanger le sucre glace restant et le sucre vanillé.
Laisser brièvement refroidir les biscuits à la sortie du four. Sur la moitié des biscuits, étaler une petite cuillérée de confiture et recouvrir aussitot d´un second biscuit. Plonger les bisuits ainsi constitués dans le mélange de sucre.
Conserver ces biscuits dans une boite métallique hermétique, ne pas hésiter à les laisser "murir" un peu (1 semaine ou deux), ils recouvrent alors du moelleux.
DELICIEUX!!!!!!!!!!
Je n´ai pu en sauver que quelques uns pour la photo
Bise
Alavie
voici une recette traditionnelle de biscuits de Noel allemande:
Spitzbuben
Pour 100 biscuits:
400g de farine plus un peu pour le plan de travail
200g de sucre glace
125g d´amandes en poudre
250g de beurre froid
1 oeuf entier +1 jaune
1 pot de confiture à la framboise
150g de sucre glace
2 paquets de sucre vanillé
Préparation:
Tamiser la farine, le sucre glace et les amandes en poudre sur le plan de travail et y faire un petit creux au milieu. Couper le beurre en morceaux et les déposer sur la farine. Verser au centre du plan de travail l´oeuf entier+ le jaune et travailler le tout à l´aide d´un couteau plat afin de former des gruaux de pate. Pétrir enfin à la main pour obtenir une belle pate lisse. Former une boule, la recouvrie de papier film et réfrigérer minimum 1h (toute une nuit si possible).
Diviser la pate en 2. Etaler une moitié sur le plan de travail fariné (attention, ca a tendance à coller, ne pas lésiner sur la farine!!!!!!!!!) et abaisser la pate jusqu´á ce qu´elle fasse 2-3 mm d´épaisseur. A l´aide d´un emporte-pièce, former des petites biscuits et les déposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
Recommencer avec la seconde moitié de pate.
Préchauffer le four à 150deg et enfourner les biscuits à mi hauteur durant 10 min environ, ils doivent rester trés clairs.
Verser la confiture dans un saladier et la remuer pour qu´elle deviennt lisse. Dans une grande assiette, mélanger le sucre glace restant et le sucre vanillé.
Laisser brièvement refroidir les biscuits à la sortie du four. Sur la moitié des biscuits, étaler une petite cuillérée de confiture et recouvrir aussitot d´un second biscuit. Plonger les bisuits ainsi constitués dans le mélange de sucre.
Conserver ces biscuits dans une boite métallique hermétique, ne pas hésiter à les laisser "murir" un peu (1 semaine ou deux), ils recouvrent alors du moelleux.
DELICIEUX!!!!!!!!!!
Je n´ai pu en sauver que quelques uns pour la photo
Bise
Alavie