biscuits secs

Cigarettes russes

90 g de farine, 100 g de beurre, 160 g de sucre en poudre, 4 oeufs; 1 paquet de sucre vanillé, 1 pincée de sel, 1 cuillerée à soupe de beurre pour la plaque du four.

Faites chauffer le four à température moyenne, beurrez soigneusement la plaque. Mettez le beurre dans une petite casserole au-dessus d'une plus grande contenant de l'eau très chaude faites chauffer jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes; gardez les jaunes pour une autre préparation; mettez les blancs dans un grand bol, ajoutez-y une pincée de sel et battez-les en neige très ferme. Mettez dans une terrine la farine, le sucre, le sucre vanillé et le beurre fondu, travaillez ensemble tous ces éléments puis ajoutez les blancs en neige, mélangez en soulevant la pâte pour ne pas faire retomber les blancs. Etendez la pâte sur la plaque beurrée, à l'aide d'une cuillère, pour obtenir des disques de 10 centimètres de diamètre et aussi minces que possible. Enfournez la plaque, laissez cuire pendant environ 10 minutes, surveillez attentivement la cuisson et retirez la plaque dès que les biscuits ont pris couleur. Pendant que la pâte est encore chaude, roulez-la rapidement en forme de cigarettes, laissez refroidir. Vous pouvez servir ces biscuits tels quels ou les fourrer avec de la confiture ou de la crème fouettée.

Annie

en voici quelques une, en esperent que c'est ce que tu chercher!!!

SABLÉS (trouevr sur supetoinette et non testé!!)

1 oeuf
125 gr. de sucre
125 gr. de beurre
200 gr. de farine

Mélange l'oeuf et le sucre (tu peux aussi rajouter du sucre vanillé).Ajoute la farine.Verse la préparation sur une planche ajoute le beurre fondu.Étale la pâte au rouleau.Découpe des formes avec des emporte pièce.Fais cuire a four moyen 15 min.Tes sablés doivent être dorés

cookies au noix (recettes trouvé dans le magazine champion)
pour 20 cookies

150g de chocolat a patisserie
150g de cerneaux de noix
225g de farine
1/2 cuillere a café de levure
90g de beurre
100g de sucre
50g de cassonade
1 oeuf
1 pincée de sel

prechauffez le four a 190°C (th6/7). Coupez le beurre en morceau et laissez le ramollir. CAssez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain marie.
Reserver une vingtaine de cerneaux de noix et mixer finement les autres
Fouettez le beurre avec le sucre, la cassonade, puis l'oeuf. Versez enfin le chocolat fondu, sans cesser de fouettez.
Tamiser farine, levure et sel . Versez- les dans la preparation en melangant delicatement.
Ajoutez les noix mixées.
Huilez la plaque du four ,
Avec une cuillere à soupe faire des petits tas de pates bombés sur la plaque en les espacant bien. Sur chacun, poser un cerneau de noix.
Faites cuire de 12 a 15 mn . sortez la plaque, decollez les cookies, avec une spatule en metal et laissez les refroidir sur une grille!

Sablés au chocolat ( aussi trouver dans le magazine ''champion'' non testé

180g de farine
180g de beurre
225g de sucre
85g de cacao en poudre
1 oeuf
1/2 sachet de levure
1cuil. a café de cannelle
1cuill. a café de poivre noir moulu
1 pincée de sel

Coupez le beurre en morceau et laissez le ramollir
Tamiser la farine, cacao, levure épices et sel dans un saladier
quand le beurre est ramolli , battez le au fouet electrique jusqua obtenir une creme. Ajouter alors, sans ceser de fouetter, le sucre, l'oeuf, puis le melange tamisé. Finissez de mélanger a la spatuule
Découpez une bande de papier sulfuriser ( 35x20cm) Deposer la pate au centre en une bande de 25cm de long. Replier les bord du papier en entourant la pate de manière a former un cylindre régulier et légerement aplati en dessou. Poser le tout sur une plaque a four et mettez au frais 6h pour faire durcir la pate.
Quand la pate est dure, prechaufez le four a 160°C (th5/6)
Sortez la pate du refregerateur , retirer le papier et coupez-la en rondelle de 6mn d'epaisseur
Couvre la plaque de papier aluminium, poser y les biscuits en les espacant de 2 cm.
Enfournez et faites cuire de 10 a 12 mn
Laissez les sablé refroidir sur la grille et conservez les dans une boite en métal fermée!

Cookies au chocolat (du livre ''JE cuisine le chocolat'' testé (il sont delicieux)

Ptreparation 15 mn
Cuisson 15mn

200g de choclat noir
100g de farine
100g de beurre
75g de sucre
1oeuf

Prechaufer le four thermostat 6
Casser le chocolat en petits morceaux
Travailler le beurre en pommade avec le sucre
Ajouter l'oeuf battu, la farine et le chocolat
Sur du papier sullfurisé, deposer des petits tas de pate assez espacés els uns des autres
Faites cuire 15 minute et faite refroidir sur une grille

Voila bonne apetit!!!