Ingrédients
Équivalences
- 280g de farine
- 3 c.s. d’amandes moulues
- 500g de sucre en poudre
- 250g de beurre doux, refroidi
- ½ c.c. de noix de muscade moulue
- ½ c.c. de levure chimique
- 4 œufs
- 1 c.c. d’extrait de vanille
- 1 c.s. de jus de citron
- 300g de framboises fraîches ou décongelées
- 90g de noix de coco en poudre
- sucre glace
Bouchées à la noix de coco et à la framboise
Pour 30 pièces environ
280g de farine
3 c.s. d’amandes moulues
500g de sucre en poudre
250g de beurre doux, refroidi
½ c.c. de noix de muscade moulue
½ c.c. de levure chimique
4 œufs
1 c.c. d’extrait de vanille
1 c.s. de jus de citron
300g de framboises fraîches ou décongelées
90g de noix de coco en poudre
sucre glace
1/ Préchauffez le four à 180° C. Graissez légèrement un moule à génoise rectangulaire et chemisez-le de papier sulfurisé.
2/ Tamisez 220g de farine dans un saladier. Ajoutez les amandes moulues et 125g de sucre en poudre. Mélangez le tout. Avec les doigts, incorporez le beurre pour obtenir une pâte grumeleuse. Tassez cette préparation dans le moule et faites dorer 20 à 25 minutes au four.
Baissez le thermostat à 150° C.
3/ Tamisez la noix de muscade, la levure chimique et le reste de la farine sur une feuille de papier sulfurisé. Travaillez les œufs, l’extrait de vanille et le reste du sucre au batteur électrique pendant 4 minutes, puis incorporez le mélange farine-levure-noix de muscade. Ajoutez le jus de citron, les framboises et la noix de coco, puis étalez cet appareil sur le fond de pâte.
4/ Faites cuire 1 heure au four. Laissez le gâteau refroidir dans le moule avant de le saupoudrer de sucre glace et de le découper en bûchettes.
Pour 30 pièces environ
280g de farine
3 c.s. d’amandes moulues
500g de sucre en poudre
250g de beurre doux, refroidi
½ c.c. de noix de muscade moulue
½ c.c. de levure chimique
4 œufs
1 c.c. d’extrait de vanille
1 c.s. de jus de citron
300g de framboises fraîches ou décongelées
90g de noix de coco en poudre
sucre glace
1/ Préchauffez le four à 180° C. Graissez légèrement un moule à génoise rectangulaire et chemisez-le de papier sulfurisé.
2/ Tamisez 220g de farine dans un saladier. Ajoutez les amandes moulues et 125g de sucre en poudre. Mélangez le tout. Avec les doigts, incorporez le beurre pour obtenir une pâte grumeleuse. Tassez cette préparation dans le moule et faites dorer 20 à 25 minutes au four.
Baissez le thermostat à 150° C.
3/ Tamisez la noix de muscade, la levure chimique et le reste de la farine sur une feuille de papier sulfurisé. Travaillez les œufs, l’extrait de vanille et le reste du sucre au batteur électrique pendant 4 minutes, puis incorporez le mélange farine-levure-noix de muscade. Ajoutez le jus de citron, les framboises et la noix de coco, puis étalez cet appareil sur le fond de pâte.
4/ Faites cuire 1 heure au four. Laissez le gâteau refroidir dans le moule avant de le saupoudrer de sucre glace et de le découper en bûchettes.
