Ingrédients
Équivalences
- 90g de beurre en petits morceaux
- 150g de sucre en poudre
- 1 oeuf
- 145 g de farine
- 1 cac de levure
- 280 g de lemon curd
- 2 oeufs légèrement battus
- 75 g de sucre
- 180 g de noix de coco
encore une testé aujourdhui, vraiment mais vraiment excellent!!!! les amateur de citron et de noix de coco vont se regaler...comme moi!!! 
pour 24 pièces environ
90g de beurre en petits morceaux
150g de sucre en poudre
1 oeuf
145 g de farine
1 cac de levure
280 g de lemon curd
garniture
2 oeufs légèrement battus
75 g de sucre
180 g de noix de coco
le lemon curd :
2 gros citrons ou 3 moyens.150 grammes de sucre,50 grammes de beurre,3 oeufs entiers,2 grammes d'agar-agar ou une feuille de gélatine (3 grammes)
Raper la peau des citrons ,Presser le jus des citrons ,Casser les oeufs ,Peser le sucre ,Détendre la feuille de gélatine dans de l'eau froide ou l'agar agar.Détailler le beurre en parcelles
Réunir TOUS les éléments dans une casserole de taille adaptée.
Mélanger sans s'énerver au fouet Porter sur le feu doux jusqu'à épaississement. laisser refroidir en remuant regulièrement.
les bouchées :
1.préchauffer le four à 180 degré.
2. fouettez le beurre ramolli avec le sucre et l oeuf au batteur electrique (au robot c est encore mieux)jusqu à obtention d un mélange léger et mousseux.incorporez toute la farine tamisée avec la levure. garnisser le fond d un moule rectangle de papier sulfurisé et y versé la préparation et bien lisser le tout. mettre 15mm au congélateur puis enfourner 15mm.
le gateau doit etre légèrement doré.laisser refroidir.
3. étaler le lemon curd sur la base refroidie puis recouvrez le tout de la garniture.
4. enfourner et laisser cuire 30mm : le gateaux doit prendre une belle coloration dorée. laisser refroidir complétement (important) avant de découper.
la garniture : melanger intimement tous les ingredients.
conservation : une semaine au réfrigérateur ds un récipient hermétique.
et voila le résultat :
source :les minis cuisine marabout
pour 24 pièces environ
90g de beurre en petits morceaux
150g de sucre en poudre
1 oeuf
145 g de farine
1 cac de levure
280 g de lemon curd
garniture
2 oeufs légèrement battus
75 g de sucre
180 g de noix de coco
le lemon curd :
2 gros citrons ou 3 moyens.150 grammes de sucre,50 grammes de beurre,3 oeufs entiers,2 grammes d'agar-agar ou une feuille de gélatine (3 grammes)
Raper la peau des citrons ,Presser le jus des citrons ,Casser les oeufs ,Peser le sucre ,Détendre la feuille de gélatine dans de l'eau froide ou l'agar agar.Détailler le beurre en parcelles
Réunir TOUS les éléments dans une casserole de taille adaptée.
Mélanger sans s'énerver au fouet Porter sur le feu doux jusqu'à épaississement. laisser refroidir en remuant regulièrement.
les bouchées :
1.préchauffer le four à 180 degré.
2. fouettez le beurre ramolli avec le sucre et l oeuf au batteur electrique (au robot c est encore mieux)jusqu à obtention d un mélange léger et mousseux.incorporez toute la farine tamisée avec la levure. garnisser le fond d un moule rectangle de papier sulfurisé et y versé la préparation et bien lisser le tout. mettre 15mm au congélateur puis enfourner 15mm.
le gateau doit etre légèrement doré.laisser refroidir.
3. étaler le lemon curd sur la base refroidie puis recouvrez le tout de la garniture.
4. enfourner et laisser cuire 30mm : le gateaux doit prendre une belle coloration dorée. laisser refroidir complétement (important) avant de découper.
la garniture : melanger intimement tous les ingredients.
conservation : une semaine au réfrigérateur ds un récipient hermétique.
et voila le résultat :
source :les minis cuisine marabout
Modifié (nov. 2005)
, j'adore la noix de coco (c'est une catastrophe, d'ailleurs...) et j'iamerais bien essayer tes petites bouchées, mais...C'EST QUOI DU "LEMOND CURD"? Je dois être nulle car je n'en ai jamais entendu parler.
tu as bien dit congélateur?? quel est l'intérêt pour la pâte de la passer du froid au chaud? est ce que si je fais l'impasse sur cette étape, mes carrés seront râtés??
, je les ai faites hier soir et j'ai eu du mal à en garder pour aujourd'hui... 
merci, flore 
j'ai revu cette recette et je me permets de la remettre "sur la table" pour le plaisir de la refaire à nouveau
