Boules de coco croustillantes au sucre vanillé

Recette boules de coco.

500 g de farine -

- 3 œufs - 200 g de noix de coco râpée

- 1 verre de sucre en poudre

- 1 verre d'huile

- 1 sachet de levure chimique

- 1 sachet de sucre vanillé

Dans une terrine, casser les œufs, ajouter le sucre, la levure chimique, le sucre vanillé, et l'huile. Bien mélanger le tout.

Ajouter peu à peu la farine en remuant jusqu'à ce qu'on obtienne une pâte permettant de former des boules.

Huiler une plaque de four, y disposer les boules que vous aurez faites, de façon à ce qu'elles ne soient pas trop rapprochées les unes des autres puisqu'elles gonflent pendant la cuisson.

Pour faire des boules :

Prendre une petite cuillerée de pâte, et former une boule dans le creux des mains.

Préchauffer le four 10 minutes à 175°.

Faire cuire les boules environ 20 minutes jusqu'à ce quelles soient bien dorées. Quand les boules sont cuites, les laisser tiédir .

verser la noix de coco dans un saladier.

Faire rouler les boules dans la noix de coco, les poser sur un plat et laisser refroidir