Ingrédients
Équivalences
- 200g farine de riz gluant
- 60g lait
- 60g lait concentré sucré
- 40g crème pâtissière
- 6 jaunes œufs
- 60g beurre
- 70g sucre en poudre
- 100g noix de coco
Boule de coco
-200g farine de riz gluant
-60g lait
-60g lait concentré sucré
-40g crème pâtissière
-6 jaunes œufs
-60g beurre
-70g sucre en poudre
-100g noix de coco
-Ds un pt saladier, mélanger lait+lait concentré+jaunes d’œufs. Placez le saladier ds le panier d’un cuit vapeur et faites cuire pdt 3 heures à feu très doux en mélangeant régulièrement.
-Qd la cuisson est terminée, incorporez le beurre coupé en parcelles, puis la crème pâtissière.
-Placez au frais jusqu’à ce que la crème soit durcie et malléable.
-Pdt ce tps, mélangez la farine+sucre, puis versez de l’eau en filet en fouettant jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Faite cuire cette préparation à la vapeur jusqu’à épaississement.
Versez-là ds un plat, de manière à avoir une couche d’environ un demi centimètre. Placez au frais.
-Qd la préparation aux œufs est dure, faites-en de ptes boulettes équivalentes à une cuillère à café.
-Découpez ensuite la pâte de farine de riz en pts ronds. Posez au centre de chacun d’eux une boulette de crème et refermez la pâte de farine de riz de façon à enrober entièrement la boulette.
-Roulez les boulettes ds la noix de coco râpée et gardez-les au frais.
Avt de servir, passez-les quelques secondes au micro-ondes.
-200g farine de riz gluant
-60g lait
-60g lait concentré sucré
-40g crème pâtissière
-6 jaunes œufs
-60g beurre
-70g sucre en poudre
-100g noix de coco
-Ds un pt saladier, mélanger lait+lait concentré+jaunes d’œufs. Placez le saladier ds le panier d’un cuit vapeur et faites cuire pdt 3 heures à feu très doux en mélangeant régulièrement.
-Qd la cuisson est terminée, incorporez le beurre coupé en parcelles, puis la crème pâtissière.
-Placez au frais jusqu’à ce que la crème soit durcie et malléable.
-Pdt ce tps, mélangez la farine+sucre, puis versez de l’eau en filet en fouettant jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Faite cuire cette préparation à la vapeur jusqu’à épaississement.
Versez-là ds un plat, de manière à avoir une couche d’environ un demi centimètre. Placez au frais.
-Qd la préparation aux œufs est dure, faites-en de ptes boulettes équivalentes à une cuillère à café.
-Découpez ensuite la pâte de farine de riz en pts ronds. Posez au centre de chacun d’eux une boulette de crème et refermez la pâte de farine de riz de façon à enrober entièrement la boulette.
-Roulez les boulettes ds la noix de coco râpée et gardez-les au frais.
Avt de servir, passez-les quelques secondes au micro-ondes.