Bredele alsaciens de noêl.

coucou voici les petits fours alsacien

farine 300
oeufs 3
graines d'anis 15gr
sucre 250

battre oeufs et sucre ,jusqu"a la formation d'un ruban
ajouter les l'anis et la farine . former les biscuits avec une poche a douille et laisser reposer une nuit cuire a 140° 10mn

petits gateaux a la canelle

farine 300gr
beurre fondu 200gr
oeuf 1
sucre 200
canelle 3c a soupe
gelee de confiture

battre l'oeuf ,le sucre ;le beurre fondu ,lacanelle et la farine
etaler la pate sur une tole beurree sur 1cm d'epaisseur
cuire a 210° 18mn
a la sortie du four etaler la gelee (parfum au choix) puis decouper des losanges ou autres formes

bonne patisserie
ochawan

bonjour
moi je te donne la recette des "schwovebrédeles"
250g de beurre 250g de sucre 1oeuf entier 375g de farine 20g de cannelle 125g amandes ou noisettes ràpées 1citronrapé(zeste)
laisser reposer tout une nuit la pate doit ètre trés dure le lendemain la dérouler comme une pate à tarte et y découper des formes avec de petits sujets badigeonner au jaunes d oeuf avant de mettre au four!
amicalement michèle

Bonjour,

Voila une recette un peu longue à réaliser mais qui a eu beaucoup de succès à Noel dernier :

Les orange-bredele

Pour la pate :
125g de beurre
100g de sucre
1 oeuf
1 zeste de citron
250g de farine

Pour fourrer:
100g d'amandes moulues
120g de sucre
1 zeste d'orange
le jsu d'1 à 2 oranges (garder un peu de jus d'orange pour la glacage et prévoir du sucre glace)

Faire la pate en mélangeant les ingrédients jusqu'à ce qu'elle soit bien homogène; puis la séparer en 2 parties égales.
Etaler puis poser sur un tole beurrée la 1ere moitié de la pate.
Préparer la farce en mélangeant tous les ingrédients prévus pour cela, puis l'étaler sur la couche de pate.
Recouvrir la tout avec la 2e moitié de pate.
Faire cuire 25 à 30 mn à four moyen (150°)
Des la sortie de cuisson, badigeonner le tout d'un glacage fait de 100g de sucre glace et 2 à 3 cuilleres à soupe de jus d'orange.
Puis découper en forme de losanges lorsque c'est encore chaud.

Et en voila une autre :

etoiles glacées

250g de farine
3 cuillerées à cafe de levure chimique
60g de sucre glace
100g de beurre
1 jaune d'oeuf
3 cuillerée à soupe de lait
1 pincée de sel
zestes de citron

Glacage:
120g de sucre glace
1 blanc d'oeuf
1 cuillerée à café de jus de citron

Creuser une fontaine dans le mélange farine-levure. Y verser le sucre, le sel, les zestes, le jaune d'oeuf et le lait.
Travailler avec une partie de la farine.
Ajouter le beurre en petits morceaux et pétrir.
Abaisser la pate et découper des étoiles. Faire cuire sur une tole beurrée à four moyen pendant environ 10 mn.
Glacer les étoiles avec le sucre glace délayé dans le blanc d'oeuf et 1 cuil à café de jus de citron.

bonne soirée

coucou
et encore une!
coco brédeles
5oeufs entiers 500g de sucre 500g de poudre de coco 2cuillères à soupe de farine faire des petits tas avec une cuillère à café sur une plaque à pattisserie ,je tapisse toujours de papier sulfurisé puis au four préchauffé ther.5
moi la moitié je les trempe dans du chocolat fondu!
bise michèle

bonjour,

Je suis Alsacienne et j'adore cette tradition, alors pour les "spritzbredele", il faut:
- 6 oeufs
- 500g de sucre
- 250g de beurre fondue
- 250g de noix moulu
- 1kg de farine

Vous mélanger d'abord les oeuf avec le sucre, quand la pâte devient jaunatre rajouter le beurre puis les noix et en dernier la farine!
Sur une plaque mettre du papier sulfuriser puis mettre les spritzbredeles au four thermotat 6, environ 5min!

Si vous voulez d'autre recette je suis là.

bonsoir
moi ce n'est pas la même recette,mais les deux sont certainement bonne! 500g de beurre 500g de sucre 4oeufs entiers 250g de noisettes ou amandes moulues 2paquets sucre vanille 1kg de farine "je fais la pâte en 2fois! laisser durçir une nuit au frigo puis sur la tôle mettre du papier sulfurisé y mettre les spitzbredeleet faire cuire thm5environ12mn
mais j'essayerai aussi la recette de sushy67
michèle

!