Ingrédients
Équivalences
- 250 g de farine
- 75 g de sucre semoule
- 100 g de beurre
- 1 jaune d'oeuf
- 10 g de sucre vanillé
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel fin
- 4 cuillères à soupe de lait
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
Ces biscuits sont assez faciles à réaliser, ont une très belle présentation et bien sûr, ils sont exquis. Que demander de plus ?!!!
Coeurs glacés
Préparation 30 minutes
Cuisson 12 minutes à 160 °c (je les ai fais cuire un peu plus longtemps, je dirai un bon quart d'heure)
Ingrédients
250 g de farine
75 g de sucre semoule
100 g de beurre
1 jaune d'oeuf
10 g de sucre vanillé
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel fin
4 cuillères à soupe de lait
2 cuillères à soupe de jus de citron
Pour le glaçage
150 g de sucre glace
1 blanc d'oeuf
1 cuillère à soupe de jus de citron
1/Versez la farine dans le bol du robot. Ajouter les sucres semoule et vanillé, le sel et la levure. Incluez ensuite le beurre coupé en petits morceaux et battez jusqu'à absorption complète. Ajoutez le lait, le jus de citron et le jaune d'oeuf. Pétrissez pour obtenir une pâte homogène.
2/Etalez la pâte en une abaisse de 3 millimètres d'épaisseur. Découpez la pâte à l'aide d'un emporte-pièce en forme de coeur puis posez les coeurs sur des tôles beurrés.
3/Enfournez au four préchauffé moyen.
4/Pour le glaçage, battez le blanc d'oeuf en mousse légère. Ajoutez le sucre glace et le jus de citron. Mélangez bien.
5/Après cuisson et léger refroidissement des coeurs, badigeonnez-les au pinceau avec la glaçure préalablement réalisée. Laisser refroidir.
Source : "Bredele d'Alsace : Gourmandises et saveurs de mon enfance" de Thierry Kappler
Coeurs glacés
Préparation 30 minutes
Cuisson 12 minutes à 160 °c (je les ai fais cuire un peu plus longtemps, je dirai un bon quart d'heure)
Ingrédients
250 g de farine
75 g de sucre semoule
100 g de beurre
1 jaune d'oeuf
10 g de sucre vanillé
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel fin
4 cuillères à soupe de lait
2 cuillères à soupe de jus de citron
Pour le glaçage
150 g de sucre glace
1 blanc d'oeuf
1 cuillère à soupe de jus de citron
1/Versez la farine dans le bol du robot. Ajouter les sucres semoule et vanillé, le sel et la levure. Incluez ensuite le beurre coupé en petits morceaux et battez jusqu'à absorption complète. Ajoutez le lait, le jus de citron et le jaune d'oeuf. Pétrissez pour obtenir une pâte homogène.
2/Etalez la pâte en une abaisse de 3 millimètres d'épaisseur. Découpez la pâte à l'aide d'un emporte-pièce en forme de coeur puis posez les coeurs sur des tôles beurrés.
3/Enfournez au four préchauffé moyen.
4/Pour le glaçage, battez le blanc d'oeuf en mousse légère. Ajoutez le sucre glace et le jus de citron. Mélangez bien.
5/Après cuisson et léger refroidissement des coeurs, badigeonnez-les au pinceau avec la glaçure préalablement réalisée. Laisser refroidir.
Source : "Bredele d'Alsace : Gourmandises et saveurs de mon enfance" de Thierry Kappler