Ingrédients
Équivalences
- 175g de farine
- 75g de sucre
- 1 orange non traitée
- 90g de beurre
- 2 c à café de jus d'orange
Bretzels à l'orange
Source :Les petits biscuits pour toutes les fêtes Tradition alsacienne de Denise Crolle-Terzaghi
Préparation 30mn
repos pâte 1h
cuisson 170° 10mn
pour 40 pièces
175g de farine
75g de sucre
1 orange non traitée
90g de beurre
2 c à café de jus d'orange
glaçage
50g de sucre glace
1 c à soupe de jus d'orange
Raper puis couper le zeste d'orange en tout petits dés.Sur le plan de travail , mélanger la farine avec le sucre , le zeste d'orange et le beurre émiétté.
Ajouter le jus d'orange.Pétrir à la main jusqu'à obtenir une belle pâte lisse.Rouler en boule et mettre au frais pendant 1h
Prélever des petits ùmorceaux de pâte.Les rouler dans la paume de la main après l'avoir farinée.
Façonner des formes de bretzels avec les petits boudins obtenus et les poser délicatement sur une tôle recouverte de papier cuisson.
Enfourner à 170° pendant 10mn
Pendant la cuisson préparer le glaçage.
Mélanger le sucre glace avec le jus d'orange.
Dès la sortie du four , badigeonner les bretzrls au pinceau avec ce mélange.
Pour la petite histoire...
Dans certaines contrées d'Alsace , on raconte que le bretzel est né d'une bien jolie histoire.
Il ya fort longtemps , un jeune boulanger épris d'une jeune fille se mît en quête de demander sa main.Le père de la future mariée lui répondit :" tu pourras épousser ma fille lorsque tu auras fabriqué un gateau au travers duquel je pourrai voir le soleil ." Ainsi naquit ce petit gâteau typiquement alsacien
Source :Les petits biscuits pour toutes les fêtes Tradition alsacienne de Denise Crolle-Terzaghi
Préparation 30mn
repos pâte 1h
cuisson 170° 10mn
pour 40 pièces
175g de farine
75g de sucre
1 orange non traitée
90g de beurre
2 c à café de jus d'orange
glaçage
50g de sucre glace
1 c à soupe de jus d'orange
Raper puis couper le zeste d'orange en tout petits dés.Sur le plan de travail , mélanger la farine avec le sucre , le zeste d'orange et le beurre émiétté.
Ajouter le jus d'orange.Pétrir à la main jusqu'à obtenir une belle pâte lisse.Rouler en boule et mettre au frais pendant 1h
Prélever des petits ùmorceaux de pâte.Les rouler dans la paume de la main après l'avoir farinée.
Façonner des formes de bretzels avec les petits boudins obtenus et les poser délicatement sur une tôle recouverte de papier cuisson.
Enfourner à 170° pendant 10mn
Pendant la cuisson préparer le glaçage.
Mélanger le sucre glace avec le jus d'orange.
Dès la sortie du four , badigeonner les bretzrls au pinceau avec ce mélange.
Pour la petite histoire...Dans certaines contrées d'Alsace , on raconte que le bretzel est né d'une bien jolie histoire.
Il ya fort longtemps , un jeune boulanger épris d'une jeune fille se mît en quête de demander sa main.Le père de la future mariée lui répondit :" tu pourras épousser ma fille lorsque tu auras fabriqué un gateau au travers duquel je pourrai voir le soleil ." Ainsi naquit ce petit gâteau typiquement alsacien