Bretzels sucrés à l'anis épicé
- 80g de sucre semoule
- 1 oeuf entier
- 50g de beurre
- 200g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 c à café de lait
- 1 poignée de grains d'anis
Recette que je n'ai pas testée !
Bretzels sucrés à l'anis
cuisson 180° 8mn
préparation 20mn
pour 50 pieces
80g de sucre semoule
1 oeuf entier + 1 jaune pour dorer
50g de beurre
200g de farine
1/2 sachet de levure chimique
1 c à café de lait pour dorer
1 poignée de grains d'anis
si possible un emporte piece à bretzels
Laisser le beurre ramollir à température ambiante.
Dans le bol du batteur , travailler au fouet le sucre et l'oeuf entier afin d'obtenir une crème bien lisse.
Remplacer le fouet par le crochet.Ajouter au mélange précédent le beurre ramolli puis la farine mêlée à la levure.Pétrir jusqu'a ce que la pâte se décroche du bol .Faire une boule de pâte , la fariner légèrement puis l'abaisser au rouleau à patisserie sur une épaisseur d'environ 4 à 5 mm.
Découper les bretzels à l'emporte-pièce et les déposer sur une tôle garnie de papier cuisson.
Dans un bol , mélanger le jaune d'oeuf avec le lait.
Badigeonner les bretzels puis paersemer leur surface de grains d'anis.
Cuire au four 180° pendant 8mn.
Source :Les petits biscuits pour toutes les fêtes Tradition alsacienne de Denise Crolle-Terzaghi
