Ingrédients
Équivalences
- 200g d'amandes en poudre
- 90g de beurre doux
- 60g de sucre glace
- 1/4 cc d'extrait d'amandes
- 2 cs d'eau de fleur d'oranger
- 6 feuilles de brick
- 125g de smen (ou de beurre fondu)
- 250g de miel
Briouats au miel et aux amandes
Source: La cuisine du Maroc
Voici de croustillantes patisseries enrobées de miel et fourrées d´une délicieuse pate d´amandes parfumée à la fleur d´oranger...
C´est bon comme au restaurant!
Briouats au miel et aux amandes
Ingrédients (pour 18 briouats)
200g dß amandes en poudre
90g de beurre doux
60g de sucre glace
1/4 cc d´extrait d´amandes
2 cs d´eau de fleur d´oranger6 feuilles de brick
125g de smen (ou de beurre fondu)
250g de miel
Préparation
1. Faites dorer les amandes en poudre 3 à 4 min dans une poele à fond épais, en remuant sans cesse. Tranférez-les aussitot dans un saladier, ajoutez le beurre et remuez. Laissez refroidir avant d´incorporer le sucre glace, l´extrait d´amandes et la moitié de la fleur d´oranger. Mélangez bien pour obtenir une pate épaisse.
2. Empilez les feuilles de brick sur une plache à découper et détaillez en bandes de 12 cms de large et de 28 á 30 cms de longueur. Il vous faut 18 bamdes au total. Recoucrez-les de film alimentaire pour éviter qu´elles ne dessèchent.
3. Posez un rectangle de pate sur la planche et pliez-le en deux dans la largeur pour obtenir une bande de 6 cms de large. Badigeonnez-la de smen ou beurre fondu et déposez une pleine cuillérée à café de pate d´amandes à 2 cms du bord.
4. Rabattez la base de la pate en diagonale sur la pate d´amandes de facon à former un triangle. Continuez de plier la pate en prenant soin de conserver la forme triangulaire. Puis déposez le briouat sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé. Répétez l´opération avec le reste des ingrédients. Quand tous les briouats sont terminés, badigeonnez les de smen.
5. Préchauffer le four à 280 deg. Quand il est chaud, enfournez les briouats et laissez les cuire 20 á 25 min. Jusqu´à ce qu´ils soient légérement dorés.
6. Mélangez le miel, 60 ml d´eau et le reste de fleur d´ornager dans une grande casserole. Juste avant de sortir les briouats du four, portez le mélange à ébullition puis baissez le feu. Plongez els briouats deux par deux dans le miel bouillant (attention aux éclaboussures!), laissez-les une minute puis sortze-les à l´aide de deux fourchettes et disposez les sur un plateau. Laissez refroidir avant de déguster.
BON APPÉTIT!!!!
N.B.
mais c´est bien plus 
qu´il n´y parait quand meme! Je me suis lancée comme ca et meme si ca demande un certain temps de préparation, la conception de ces délicieuses patisseries marocaines reste accessible à tous! Alors lancez-vous, vous ne serez pas décus! 
Bise
Alavie 
