Donuts à buttermilk et muscade

BUTTERMILK DONUTS
500 g de farine
1 cuil. a cafe de bicarbonate de soude
1/2 cuil. a cafe de levure chimique
1/2 cuil. a cafe de muscade en poudre (facultatif)
1/8 cuil. a cafe de sel
2 oeufs legerement battus
175 g de sucre en poudre
2 cuil. a soupe de beurre fondu
1/4 litre de buttermilk ou de lait sucre.
(le buttermilk c'est ce qu'il reste de la creme apres avoir fait le beurre. Je ne sais pas si cela se vend en France, mais si on n'a pas de buttermilk, on peut prendre du lait et y ajouter 1 cuil. a soupe de jus de citron ou de vinaigre blanc. Laisser reposer 5 minutes avant d'utiliser. On peut aussi utiliser 1/4 litre de yaourt.)
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melanger la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique, la muscade et le sel.

Dans un autre bol, battre les oeufs et le sucre jusqu'a ce que le melange blanchisse. Ajouter le beurre fondu. Ajouter le melange de farine et le buttermilk alternativement. Bien melanger. Couvrir et mettre au refrigerateur pendant 2 heures.

Mettre la pate sur une planche farinee. Roulez pour avoir une epaisseur de 1 cm environ. Couper avec le donut cutter. Faire frire de la meme maniere que pour les autres donuts de la recette precedente.

On peut couvrir avec un glacage au sucre glace ou faire une fente sur le cote et y mettre de la creme patissiere ou de la confiture.

Recette prise sur un site anglais, il y a pas mal de temps.