je n'ai pas trouvé avec la fonction rechercher cette recette typique d allauch (a cote de marseille) les casse dents ressemblent a des croquants mais c ets pas tout a fait pareil je crois qu'il ya du miel dedans
Casse-dents aux amandes
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Recette
Casse-dents aux amandes
Ingrédients
Équivalences
- 500 g de farine
- 3 œufs
- 250 g d'amandes non mondées
- 100 g de beurre
- 200 g de sucre glace
- 2 càs de Pastis
- 1 pincée de sel
Voici une recette (non testée pour encore). J'espère que c'est ce que tu recherches.
Casse-dents aux amandes
Pour 1 kg de biscuits
Préparation : 15 mn Cuisson : 20 mn
- 500 g de farine
- 3 œufs
- 250 g d'amandes non mondées
- 100 g de beurre
- 200 g de sucre glace
- 2 càs de Pastis
- 1 pincée de sel
Préchauffer le four th. 6 (180°C). Concasser grossièrement les amandes avec un rouleau à pâtisserie.
Tamiser la farine dans un saladier, ajouter le sucre, 2 œufs battus, le beurre, le Pastis, le sel puis mélanger à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
Incorporer les amandes. Former un cylindre en roulant la pâte à la main et l'aplatir un peu pour lui donner 2 cm d'épaisseur environ et 8 cm de large.
Poser la pâte sur une plaque à pâtisserie beurrée. Dorer à l'œuf la surface du gâteau. Enfourner et faire cuire 15 à 20 mn.
Poser le gâteau sur une plaque et laisser tiédir 2 mn. Couper en biais des tranches de 2 cm d'épaisseur.
Remettre les biscuits au four pour qu'ils durcissent complètement (qq mn). Laisser refroidir et ranger dans une boîte hermétique.
On peut remplacer le Pastis par des zestes de citron ou de l'eau de fleur d'oranger.
Casse-dents aux amandes
Pour 1 kg de biscuits
Préparation : 15 mn Cuisson : 20 mn
- 500 g de farine
- 3 œufs
- 250 g d'amandes non mondées
- 100 g de beurre
- 200 g de sucre glace
- 2 càs de Pastis
- 1 pincée de sel
Préchauffer le four th. 6 (180°C). Concasser grossièrement les amandes avec un rouleau à pâtisserie.
Tamiser la farine dans un saladier, ajouter le sucre, 2 œufs battus, le beurre, le Pastis, le sel puis mélanger à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
Incorporer les amandes. Former un cylindre en roulant la pâte à la main et l'aplatir un peu pour lui donner 2 cm d'épaisseur environ et 8 cm de large.
Poser la pâte sur une plaque à pâtisserie beurrée. Dorer à l'œuf la surface du gâteau. Enfourner et faire cuire 15 à 20 mn.
Poser le gâteau sur une plaque et laisser tiédir 2 mn. Couper en biais des tranches de 2 cm d'épaisseur.
Remettre les biscuits au four pour qu'ils durcissent complètement (qq mn). Laisser refroidir et ranger dans une boîte hermétique.
On peut remplacer le Pastis par des zestes de citron ou de l'eau de fleur d'oranger.
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Recette
Croquants pistaches-pignons à la noix
Ingrédients
Équivalences
- 65 g de pignons
- 65 de pistaches non salées
- 250 g de farine
- 100 de beurre mou
- 2 oeufs+1 jaune
- 150 g de sucre glace
- 1 citron
Croquants pistaches-pignons de pin
Pour 40/50 biscuits
65 g de pignons
65 de pistaches non salées
250 g de farine
100 de beurre mou
2 oeufs+1 jaune
150 g de sucre glace
1 citron
Allumez le four th 6 (180°). Mélanger le beurre et le sucre puis ajoutez le zeste râpé du citron, un oeuf et le jaune. Incorporez la farine, les pistaches et les pignons.
Formez un boudin de pâte et aplatissez-le en bande de 5 cm de large et 2 d'épaisseur. Placez sur une plaque tapissée de papier sulfurisé et dorez à l'oeuf battu. Cuire 20 min.
Laissez le gâteau tiédir 5 min et découpez des tranches de 1 cm de large en biais. Posez-les sur la plaque et réenfournez 10 min en les retournant à mi-cuisson. (Attention de bien les surveiller car ils cuisent vite à ce moment là, je laisserai que 7 min maximum).Laissez-les refroidir sur une plaque.
Les croquants se conservent plusieurs semaines enfermés dans une boîte hermétique.
Bizzzzzzz
Rubis
Pour 40/50 biscuits
65 g de pignons
65 de pistaches non salées
250 g de farine
100 de beurre mou
2 oeufs+1 jaune
150 g de sucre glace
1 citron
Allumez le four th 6 (180°). Mélanger le beurre et le sucre puis ajoutez le zeste râpé du citron, un oeuf et le jaune. Incorporez la farine, les pistaches et les pignons.
Formez un boudin de pâte et aplatissez-le en bande de 5 cm de large et 2 d'épaisseur. Placez sur une plaque tapissée de papier sulfurisé et dorez à l'oeuf battu. Cuire 20 min.
Laissez le gâteau tiédir 5 min et découpez des tranches de 1 cm de large en biais. Posez-les sur la plaque et réenfournez 10 min en les retournant à mi-cuisson. (Attention de bien les surveiller car ils cuisent vite à ce moment là, je laisserai que 7 min maximum).Laissez-les refroidir sur une plaque.
Les croquants se conservent plusieurs semaines enfermés dans une boîte hermétique.
Bizzzzzzz
Rubis
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