Loulou, j'ai cherché dans mes recettes au fond du placard :
LES CORNES DE GAZELLE
250 g de farine
1 verre à thé de fleur d'oranger
2 noix de beurre fondu
500 g d'amandes mondées
300 g de sucre en poudre
1/2 cuil à s de canelle
sel
Mélanger les amandes avec le sucre et 1/2 verre de fleur d'oranger
Les hacher une première fois au robot.Mélanger la pâte obtenue avec la canelle et une noix de beurre.
Bien malaxer et repasser au hachoir, deux fois ou plus jusqu'à obtenir une pâte compacte, la travailler jusqu'à ce qu'elle soit très souple.
Faire des petites boules de la grosseur d'une prune, les transformer en petit boudin effilé aux exttrémités.
Dans un plat, mélanger la farine, le sel, le reste de beurre et de fleur d'oranger.
Malaxer l'ensemble et la pétrir pendant 25 min.
Prendre un morceau de pâte et en faire une petite boule, l'étendre sur un plan de travail fariné avec un rouleau en la retournant plusieurs fois.
Etirer avec les mains pour obtenir une feuille assez large d'une épaisseur de 1mm.
Au milieu, disposer les boudins de pâte d'amande, les uns à cotés des autre en laissant un intervalle de 4 cm.
Rabattre une des parties de la feuille sur l'autre, en recouvrant ainsi les boudins.
Appuyer avec les doigts pour sceller les bords et couper des demi-cercles, avec une roulette dentelée.
A la main, courber chacunes des cornes en pinçant légèrement afin de leur donner la forme d'une demi-lune.
Les piquerlégèrement avec une fourchette, les disposer sur une plaque huilée.
Enfourner 20 min ther 5, les cornes de gazeele devant à peine être dorées.
LES GHORIBAS AUX AMANDES
3 oeufs
125 g de sucre en poudre
1 sachet de levure chimique
1 zeste de citron
500 g d'amandes mondées
100 de semoule fine
eau de fleur d'oranger
sucre glace
Battre les oeufs et les mélanger au sucre en poudre et à la levure.
Ajouter le zeste de citron râpé, puis peu à peu les amandes hachées et la semoule.
Travailler bien ce mélange jusqu'a l'obtention d'une pâte homogène et molle.
Humecter les mains de fleur d'oranger, prélever une noix de pâte, en faire une boule et aplatir à peine.
Plaquer la légèrement d'un côté contre le sucre glace
Les ranger sur une plaque huilée, face sucrée vers le haut.
Cuire à feu moyen ther 5 pendant 20 à 25 min.
LES MAKROUT
3 Bols de semoule moyenne
1 bol de beurre fondu
4 c à sou de suvre en poudre
400 g de pâte à dattes
2 cui à s de fleur d'oranger
1 pincée de sel
1 c à café de canelle
huile pour friture
100 g de miel
Dans un grand saladier mettre la semoule, le sel, le sucre et le beurre bien travailler en écrasant l'ensemble entre les mains.
Ajouter de l'eau tiède et retravailler pour avoir une pâte lisse et homogène.
Laisser reposer quelques instants.
Dans un autre saladier, mélanger la pâte de dattes, la canelle et l'eau de fleur d'oranger.
Faire des petits rouleaux, les fendre au milieu et introduire dans la fente des petits bâtonnets de pâte de dattes.
Souder l'ouverture du rouleau et le lisser.
Découper en losange et faire frire dans lhuile bouillante.
Dorer les deus faces et plonger dans le miel tiède.
Egoutter et conserver hermétiquement dans une boîte, une fois le Makrouts refroidis.
Voila, j'espère que ces recettes sont à ton goût, je n'en avais que trois
bon courage car cela doit être long!!
) et d'autre à base de noisettes ou amandes (là je n'en suis plus sûre) et d'autre encore recouvert de sucre glace.