Ingrédients
Équivalences
- 3 oeufs
- 90 g de lait
- 90 g d'eau
- 80 g de beurre
- 15 g de sucre
- sucre en grain
- 1 pincée de sel
- 100 g de farine tamisée
CHOUQUETTES
3 oeufs
90 g de lait
90 g d'eau
80 g de beurre
15 g de sucre
sucre en grain
1 pincée de sel
100 g de farine tamisée
tu fais chAuffer l'eau et le lait, et tu mets le beurre à fondre dedans + le sucre et pincée de sel. Amènes à ébullition.
Là tu retires du feu quand ça bout, et tu ajoutes la farine d'un coup, et tu remues énergiquement pour obtenir un pâte bien homogène, ensuite tu desséche légèrement sur le feu, elle est prête quand elle commence à suinter, qu'elle brille, ça va vite, en remuant sans arrêt.
Débarrasser dans un saladier. Incorporer les oeufs un à un, en les incorporant parfaitement avant de mettre le suivant, en remuant avec une spatule.
Préchauffer le four à 170 °, ventilé.
Faire des petits tas ronds sur une plaque anti adhésive, ou papier cuisson.
Perso, je n'utilise pas la poche à douille, mais 2 petites cuillères, j'en remplis 1 que je vide avec la 2°, en donnant l'aspect d'une boule.
Après tu saupoudres de sucre en grain, le dessus des choux, pour les côtés, tu secoues doucement la plaque, et tu enlève l'excédent de sucre. Sinon du sucre en morceau coupé avec un couteau.
C'est parti pour 20 min au four à 170°, puis encore 5 min à 160° avec porte entrouverte, pour former la croute ext.
C'est pas difficile
3 oeufs
90 g de lait
90 g d'eau
80 g de beurre
15 g de sucre
sucre en grain
1 pincée de sel
100 g de farine tamisée
tu fais chAuffer l'eau et le lait, et tu mets le beurre à fondre dedans + le sucre et pincée de sel. Amènes à ébullition.
Là tu retires du feu quand ça bout, et tu ajoutes la farine d'un coup, et tu remues énergiquement pour obtenir un pâte bien homogène, ensuite tu desséche légèrement sur le feu, elle est prête quand elle commence à suinter, qu'elle brille, ça va vite, en remuant sans arrêt.
Débarrasser dans un saladier. Incorporer les oeufs un à un, en les incorporant parfaitement avant de mettre le suivant, en remuant avec une spatule.
Préchauffer le four à 170 °, ventilé.
Faire des petits tas ronds sur une plaque anti adhésive, ou papier cuisson.
Perso, je n'utilise pas la poche à douille, mais 2 petites cuillères, j'en remplis 1 que je vide avec la 2°, en donnant l'aspect d'une boule.
Après tu saupoudres de sucre en grain, le dessus des choux, pour les côtés, tu secoues doucement la plaque, et tu enlève l'excédent de sucre. Sinon du sucre en morceau coupé avec un couteau.
C'est parti pour 20 min au four à 170°, puis encore 5 min à 160° avec porte entrouverte, pour former la croute ext.
C'est pas difficile