Cigarettes Russes aux Sucre et Vanille

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Vanille

1 Recette mai 2008

Ingrédients Équivalences

100g sucre
75g farine
100g beurre
3 blancs d'oeufs
extrait de vanille

Cigarettes Russes simplissimes

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Ingrédients:

100g sucre
75g farine
100g beurre
3 blancs d'oeufs
extrait de vanille

Péparation:

prechauffer le four th 200
fouetter au batteur les blancs afin qu'ils soient mousseux mais pas montes en neige
Ajouter sucre+ farine + pincee de sel + un peu d'estrait de vanille et melanger a la cuillere de bois
Ajouter le beurre fondu, tiedi
Deposer des cuilleres a soupes du melange sur une feuille silicone ou papier sulfurise
Laisser cuire 7 a 8 min, jusqu'a ce que les bords soient dores

Dès la sortie du four les enrouler un a un autour du manche de la cuillere de bois, en serant bien avec les doigts
Les laisser refroidir et deguster !

PS: conserver dans une boite en metal
Si toutefois ils ramollissent, les repasser environ 7 min afour a 200 ° et laisser un peu refroidir: ils redeviennent bien croustillants et en + ils sont tiedes, UN REGAL AVEC UNE GLACE FRAICHE

2 mai 2008

désolée, je me suis trompée dans le post-scriptum: il faut les repasser au four 4 min environ, en surveillant, pour les servir tiède et retrouver leur croustillant après quelques temps dans la boite en métal

3 mai 2008

Merci pour cette recette ,je prend note!

4 mai 2008

je fait mes langues de chat et j'ai essayé les cigarettes....aurait-tu un "truc" pour ne pas se brûler! car pour moi, c'est trop chaud

et j'ai abandonné

merci

5 mai 2008

Ah bon! moi ce n'était pas trop chaud, j'ai pu bien les manipuler et même bien les serrer avec la main sur le manche de la cuillère.

Peut-être est-ce du a ce que je les ai cuites sur une plaque en silicone (elle prend moins la chaleur qu'un papier sulfurisé tout en cuisant bien l'aliment)
Et je les ai mises 7 minutes , pas plus, a 200°.Et elles étaient bien souples pour enrouler

comment fais-tu toi pour la cuisson?

6 mai 2008

merci pour ta réponse
ma cuisson est de 7/8mn,th5, sur une plaque perforée et papier cuisson....je n'est pas de plaque silicone

il faut peut-être que j'attende un peu avant de les façonner

7 mai 2008

Attends 1 minute ou 2 mais pas + car elles risquent de se casser autour du manche quand tu voudras les enrouler
Essaie alors plutôt de les faire en tuiles en déposant la pâte cuite a l'intérieur d'un moule a savarin, tu risques moins de te brûler; elles prendront la forme toutes seules!