comment faire des coupelles pour glaces ?

1 août 2004

Bonjour,
j'envisage demain soir de servir en dessert des boules de glaces dans des coupelles en gateau (genre tuiles) enduites de chocolat.
Pouvez-vous me donner la recettes et comment procéder.
merci

2 août 2004

Bonjour Framboisine

J'ai peut-être une idée pour toi, enfin pour tes coupes.
Et si tu prenais des feuilles de brick que tu ramollis, tu les laisses redurcir dans un ramequin et ça devrait prendre la forme d'une coupelle, tu vois ce que je veux dire et ensuite tu passes du chocolat au pinceau. Je ne l'ai jamais fait c'est simplement une petite idée.
A tout hasard si ça marche tu me tiens au courant !!!!!!!!!!!
Bonne soirée Ghislaine

3 Recette août 2004

Coupelettes au nougatine pour glaces

Ingrédients Équivalences

60g d'amandes mondées
200g de sucre glace

Moi j'ai bien quelque chose, mais pas en biscuit...en nougatine. Vu que c'est pour demain, je le mets quand même, au cas où. A l'origine, c'est pour former des cornets, mais je suppose qu'on peut mettre la préparation dans des coupelles pour lui donner la forme qu'on veut.
Pour 4 personnes, il faut :

60g d'amandes mondées
200g de sucre glace

Faire blondir les amandes au four, laisser refroidir et concasser. Verser le sucre dans une casserole, ajouter 1 cuillère à soupe d'eau pour faire un caramel. Ajouter les amandes hachées, mélanger et verser sur un support en marbre huilé ( une feuille de papier sulfurisé doit faire l'affaire) en formant 4 ronds d'environ 15cm de diamètre. Laisser refroidir sans durcir, décoller et donner la forme.

4 août 2004

Merci Mathilde et ghislaine,
je vais essayer vos recettes la prochaine fois car là, j'ai finalement acheté des coupes toute faite (manque de temps) mais dès que j'en aurai l'occasion, je tenterai vos recettes
POur ta nougation, j'en bave d'avance car j'adore ça.
En ce qui concerne l'idée avec les feuilles de briques, c'est chouette, mais de tacherai de mettre plusieurs couches dans chaque coupelles car l'ai peur qu'avec la glace, elles ramolissent.
Merci à vous

5 août 2004

tu fais des crêpes que tu retourne sur un bol, et tu passe quelques secondes au micro ondes... ça fait des coupes superbes!

6 Recette août 2004

Coupelettes aux amandes et sucre

Ingrédients Équivalences

1 blanc d'œuf
50 g de sucre semoule
25 g de farine
25 g d'amandes en poudre
15 g de beurre

Recette prise sur un autre site mais qui à l'air d'être ce que tu cherches :

TULIPES

1 blanc d'œuf, 50 g de sucre semoule, 25 g de farine, 25 g d'amandes en poudre, 15 g de beurre

Mettez 1 blanc d'oeuf ajoutez une pincée de sel et fouettez.
Faites bien mousser les blancs. (Attention ne les montez pas en neige !)

Faites fondre le beurre. Ajoutez le sucre au mélange mousseux Fouettez de nouveau Ajoutez le beurre fondu, la farine et la poudre d'amandes, mélangez jusqu'à l'obtention d'un pâte semi épaisse.

Sur une feuille de cuisson ou sur du papier sulfurisé beurré faites des cercles de pâte d'environ 15 cm de diamètre. Faites des ronds à l'aide d'une c. à soupe Faites donc 6 ronds de pâte. Passez au four 4 à 5 min en surveillant.

Dès la sortie du four, décollez délicatement les tuiles de la feuille de cuisson et faites-leur prendre forme soit en les mettant dans le fond d'une coupelle soit en les juxtaposant entre deux petits bols. Une fois refroidies, enlevez les tuiles de leurs coupelles.

Recette de lolie

7 août 2004

bonjour Fanfan
la recette de tulipes est très bien, c'est celle de Saveur.
Faite plusieurs fois et vraiement, je l'aime bien, cela donne un biscuit très fin au goût.

Biz

flo

8 août 2004

De rien Framboisine, entre framboise il faut bien s'entraider.

Je fais aussi ce dessert très souvent mais moi, j'achère des tulipes toutes faites. Un fruit au sirop ou un banane en rondelles, de la glace vanille, un peu beaucoup de chantilly, des petits chi-oui-oui pour faire jolis, un gâteau pour la déco et hop le tour est joué...

9 nov. 2006

kikou, ça ne va peut-être pas te servir, mais j'ai une recette de glace très bonne !!

La dame blanche (j'suis tombé amoureuse en été 2004) :

Tu prend trois boules de glace à la vanille, tu met de la chantilly dessus et du chocolat fondu encore chaud sur la chantillyn un régal !!!

J'ai aussi un astuce pour faire des coupelles :

Tu met les boule de glace dans des crêpes (je l'ai fait avec la recette de la dame blanche, miam !).