Biscuits Digestifs Anglais au Chocolat
- 175g de farine complète ( blanche, je n'avais pas réapprovisionné)
- 25g de flocons d'avoine
- 1 demi sachet de levure chimique
- 40g ( 20g ) de beurre fondu
- 1 pincée de sel
- 40g ( 20g ) de sucre brun ou de cassonade
Coucou froggi,
j'ai vécu en Angleterre et oui, il existe bien ces digestive biscuit.
C'est un vrai régal, surtout quand ils sont recouverts de chocolat !
C'est le meilleur biscuit pour réaliser la abse d'un cheesecake.
Le problème est qu'en France, ces memes paquets se retrouvent chez Carrouf' mais très cher !
les biscuits sont fait avec de la farine complète et je crois des flocons d'avoine ; d'où le croquant du biscuit.
Oui, je viens de vérifier sur le net. C'est ça.
J'ai trouvé 2 recettes :
Voici la recette des Digestive Biscuits anglo-saxons, que je viens de sortir du four. La recette originale provient d'un mini livre rapporté de Londres il y a des années, Home Baking ( 1.99£ à l'époque ! ). Entre parenthèses les modifications que j'ai faites.
La méthode est grosso-modo celle de la pâte brisée.
Mélanger
175g de farine complète ( blanche, je n'avais pas réapprovisionné )
25g de flocons d'avoine
1 demi sachet de levure chimique
1 pincée de sel
40g ( 20g ) de sucre brun ou de cassonade
Ajouter ensuite 75g ( 50 g ) de beurre fondu, de margarine ou d'huile végétale, et mélanger avec les mains jusqu'à obtenir un ensemble granuleux.
Ajouter juste assez de lait, par petites doses, pour agglomérer l'ensemble.
Il reste à étaler finement au rouleau, découper des ronds, piquer le dessus à la fourchette et cuire pendant 15 à 20 minutes à four assez doux ( 190°C, ou th 5)
Et la seconde (traduite de l'anglais):
INGREDIENTS:
3/4 tasse de farine complète
1/4 tasse de farine
1/2 c.à thé de levure
1 c. à s. de flocons d'avoine
4 c. à s. beure
4 c. à s.sucre brun
4 c. à s.lait
--------------------------------------------------------------------------------
PREPARATION:
Péchauffer le four à 190°C. Graisser la plaque à patisserie ou un autre plat.
Dans un bol,tamiser farine et levure.Y incorporer les flocons d'avoine. Mélanger beurre et sucre jusqu'à ce que le mélange soit crémeux, ajouter au premier mélange.Verser le lait. Rendre la pate lisse sur une surface farinée. la former en rouleau et y découper des biscuits. Les placer sur la plaque beurréeet les piquer à l'ai de d'une fourchette. Cuire 15 à 18 min ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Les laisser refroidir sur une grille et les conserver dans une boite hermétique.e aucune.
Mettez moi au courant de l'une ou l'autre des recettes car je n'en ai testé
je crois que ce week-end (ou peut-être même demain...) la famille aura droit a ces charmant biscuits... je vous ferai part des réaction mais je crois qqu'il n'y a pas de quoi s'en faire 