cookies

Bonjour Noëmie22,
Avant tout, sois la bienvenue parmi parmi nous...

Alors, pour tes cookies et madeleines, tu peux déjà procéder à une recherche: tu entres ce que tu cherches dans "Rechercher des recettes", en haut à droite d ton écran...

Sinon, voilàà ce que j'ai trouvé dans mes livres...

Cookies au sucre (j'ai testé cette recette-là, c'est assez sympa, un peu croquant...)
Prépa: 15mn
Repos au frigo: 25mn
Cuisson: 15mn par fournée

Pour environ 45 cookies:
200g farine
sel
2 cuil à café de levure chimique
115g beurre mou
225g sucre
1 oeuf
extrait d'amande ou essence de vanille ou cannelle ou zeste finement râpé d'un citron
60g cassonade

Battre le beurre en pommade. Y ajouter peu à peu le sucre, sans cesser de battre (le mélange doit devenir clair et crémeux). Ajouter ensuite l'oeuf battu, peu à peu, toujours en battant. Terminer par le parfum choisi.
Mélanger farine tamisée, une pincée de sel et la levure.
Ajouter au melange du beurre. Bien mélanger.
Couvrir de film plastique. Mettre au frigo pour que la pâte raffermisse (15mn).

Lorsque la pâte est ferme, la rouler en un long cylindre régulier de 5 cm de diamètre.
Empaqueter la pâte dans du film plastique, y compris aux extrémités.
Remettre au frigo 10mn

Oter le plastique et rouler la pâte dans la cassonade pour l'enrober uniformément (sauf aux extrémités). Mettre au réfrigérateur jusqu'à utilisation.

Préchauffer le four à 180°/Th 4.
Découper la pâte en cercles de 5mm d'épaisseur. Disposer sur une plaque beurrée, assez espacés. Replacer le reste de la pâte au frais.
Cuire 12 à 15mn (le temps qu'ils dorent). Laisser refroidir sur une grille.

NB: la pâte peut-être congelée, sous forme de boudin. On peut également cuire la pâte congelée mais il faut les cuire quelques minutes de plus.

Cookies au beurre de cacahuètes
Prépa: 20mn
Repos: 1h au frigo
Cuisson: 15mn/ fournée

POur environ 30 cookies:
120g beurre mou
120g sucre
80g cassonade
1 cuil à café d'extrait de vanille
125g beurre de cacahuète avec morceaux
1 oeuf
175g farine
2 cuil à café de levure chimique
sel
175g cacahuètes non salées

Battre beurre et sucre+ cassonade en crème légère et mousseuse. Ajouter la vanille et le beurre de cacahuète.
Verser peu à peu l'oeuf battu.
Mélanger la farine tamisée, une pincée de sel et la levure. Ajouter au mélange de beurre.
Faire griller 75g de cacahuètes en les disposant sur une plaque de cuisson et en mettant au four à 180]/Th 4 2-3mn, sans faire brûler. Les hacher et les incorporer au mélange.
Détacher la pâte du saladier. Etaler sur une grande feuille plastique. Couvrir et laisser 1h au réfrigérateur.

Partager la pâte en trois morceaux. Sur un plan fariné, rouler chaque morceau en saucisse. Découper chacune en 10 morceaux égaux.
Préchauffer le four à 180]/ Th 4

Malaxer à la main chaque portion de pâte.
Placer chaque balle surun plaque chemisée de papier sulfurisé. Bien espacer. Aplatir légèrement à la fourchette
Disposer trois cacahuètes sur chaque gâteau. Cuire 12 à 15mn, le temps de dorer.
Faire refroidir sur une grille.

Idée: on peut ajouter 50g de copeaux de chocolat noir, ou remplacer les cacahuètes grillées hachées par des noisettes grillées hachées.

Voilà, c'est tout pour l'instant.
Tiens nous au courant de tes essais.
A bientôt