Ingrédients
Équivalences
- 1 cube de levure de boulangerie
- 1/2 l d'eau
- 1 pincée de sel
- 1 kg de farine
- 3 oeufs + 1 jaune
- 125 g de beurre
- 50 g de sucre en poudre (facultatif)
- 1 bonne poignée de sucre perlé
- 1 bonne poignée de raisins secs
Coquille du Nord
La coquille, dite aussi cougnolle ou cougnou en Belgique, est une brioche que l'on déguste avant les fêtes de Noël. Cette tradition vient du Nord de la France et existe aussi en Belgique, ainsi que dans plusieurs pays d'Europe. Cette coquille était distribuée à l'école avec une orange...
Pour 8 personnes :
1 cube de levure de boulangerie
1/2 l d'eau
1 pincée de sel
1 kg de farine
3 oeufs + 1 jaune
125 g de beurre
50 g de sucre en poudre (facultatif)
Pour la décoration :
1 bonne poignée de sucre perlé
1 bonne poignée de raisins secs
Préparation : 25 mn
Cuisson : 25 mn
Repos : 240 mn
Temps total : 290 mn
La coquille, dite aussi cougnolle ou cougnou en Belgique, est une brioche que l'on déguste avant les fêtes de Noël. Cette tradition vient du Nord de la France et existe aussi en Belgique, ainsi que dans plusieurs pays d'Europe. Cette coquille était distribuée à l'école avec une orange...
Pour 8 personnes :
1 cube de levure de boulangerie
1/2 l d'eau
1 pincée de sel
1 kg de farine
3 oeufs + 1 jaune
125 g de beurre
50 g de sucre en poudre (facultatif)
Pour la décoration :
1 bonne poignée de sucre perlé
1 bonne poignée de raisins secs
Préparation : 25 mn
Cuisson : 25 mn
Repos : 240 mn
Temps total : 290 mn