Crêpes aux sucreries de Murat
- 60g de farine
- 80g de beurre
- 2 cl d'huile d'arachide
- 2 blancs d'œuf
- 1 cc de jus de citron
- 1 pincée de sel
- 25g de sucre semoule
- 50g de sucre glace
Une recette de Lenôtre:
60 g de farine
80 g de beurre
2 cl d'huile d'arachide
2 blancs d'œuf
1 cc de jus de citron
1 pincée de sel
25 g de sucre semoule
50 g de sucre glace
Faire fondre le beurre avec l'huile, laisser tiédir.
Préchauffer le four à 180°
Dans un saladier, mélanger la farine tamisée et le sucre glace. Verser le beurre fondu en remuant avec une spatule en bois pour avoir une masse homogène.
Monter les blancs en neige avec le jus de citron et le sel, puis à la fin ajouter 25 g de sucre semoule. Incorporer délicatement à la pâte.
Faire sur une plaque beurrée ou recouverte de papier sulfurisé des cercles de pâte de 8 cm en étalant et cuire 8 mn. Former les cornets dès la sortie du four.
Garnir de crème chantilly au moment de les consommer.
Non garnis, les cornets se conservent bien dans un endroit sec.
