Croquants au gingembre et sucre

ingrédients:

205 g sucre roux
200 g de beurre
330 g de mélasse
530 g de farine
1 cu.a soupe de gingembre
1 cu.a café de sel
1 cu.a café de bicarbonate de soude
2 cu a soupe deau chaude
1 cu a soupe de vinaigre d'alcool
1 oeuf de taille moyenne
205 g de sucre.

preparation:

prechauffer le four a 150`
graisser legerement une plaque a patisserie.
dans une casserole a fond épais ,mélanger le sucre roux.le beurreet la mélasse.porter a ébullution a feu assez vif en remuant sans arret.
Retirer la casserole du feu .laisser refroidir 10 minutes.
ajouter la farine le gingembre et le sel.
bien mélanger.
dans un petit bol.dissoudre le bicarbonate de soudre dans leau.ajouter au mélange dans la casserole .mélanger.
ajouter ensuite le vinaigre et loeuf.tourner jusqua un mélange homogene .
prelever des portions de pate et former avec des boules de 5 cm de diametre.
mettre du sucre dans une assiette creuse.rouler les boule de pate dedans
les poser sur la plaque a biscuits en laissant 2,5 cm entre .(les boules sétalent).
Faire cuire 15 minutes ou jusqua ce que les bords roussissent

4 douzaines de cookies.