Ingrédients
Équivalences
- 2 blancs d'oeuf
- 200 g de sucre en poudre
- 60 g de farine
- 125 g d'amandes effilées
Croquants d'Albi
Pour 5 personnes :
2 blancs d oeuf
200 g de sucre en poudre
60 g de farine
125 g d amandes effilées
Préchauffer le four (200°C ou thermostat 7).
Graisser une plaque à pâtisserie.
Mélanger les blancs d'oeuf avec le sucre. Rajouter la farine et les amandes.
Disposer sur la plaque des tas, un peu allongés, de la pâte obtenue (une quinzaine environ).
Mettre au four et laisser cuire jusqu'à ce que les croquants soient légèrement dorés.
Décoller tout de suite à la sortie du four.
Ces biscuits se conservent longtemps dans une boîte en fer.
Pour 5 personnes :
2 blancs d oeuf
200 g de sucre en poudre
60 g de farine
125 g d amandes effilées
Préchauffer le four (200°C ou thermostat 7).
Graisser une plaque à pâtisserie.
Mélanger les blancs d'oeuf avec le sucre. Rajouter la farine et les amandes.
Disposer sur la plaque des tas, un peu allongés, de la pâte obtenue (une quinzaine environ).
Mettre au four et laisser cuire jusqu'à ce que les croquants soient légèrement dorés.
Décoller tout de suite à la sortie du four.
Ces biscuits se conservent longtemps dans une boîte en fer.
Modifié (août 2007)
Ah, les croquants c'est délicieux! 
Le week end prochain je vais voir ma mère qui habite juste à côté d'Albi. Je sais qu'elle a des blancs d'œuf au congèl suite au chinois que j'avais préparé à ma dernière visite. Je pensais les utiliser pour faire des congolais mais là tu me donnes trop envie avec ta recette.