Ingrédients
Équivalences
- 350 g de sucre semoule
- 350 g d'amandes pelées
- 500 g de farine
- 4 oeufs
- sel
- beurre
croquets aux amandes[url]
350 g de sucre semoule
350 g d'amandes pelées
500 g de farine
sel
4 oeufs
beurre
faire un sirop épais avec les sucre et 10 cl d'eau
y plonger les amandes laisser macére 4 heures
verser la farine dans une grande jatte, faire une fontaine et ajouter le sirop aux amandes, les oeufs et 1 pincée de sel
travailler du bout des doigts, puis à pleine mains de manière à obtenir une pâtes bien lisse
étaler cette pâte sur 1 cm d'épaisseur et de 3 cm de large les déposer sur une plaque beurrés et faire cuire à 210° pendant 20mn dans le four préchauffé
les sortir et les laisser tiédir et découper des bandes de 1 cm
laisser refroidir et les conserver dans une boîte en fer
