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Gateau sec aux amandes

4 réponses · 5966 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • amandes
  • farine
  • oeufs
  • sucre
  • citron
Recette certifiée 100% sans IA
coucou tous le monde

je suis à la recherche d'une recette de gateau sec aux amandes mais je ne connais pas le nom.

En fait c'est pour mon pére, quand il était petit en tunisie et il se souvient qu'il en acheter et qu'il les trempait dans le jus de citron.

Ca ressemblerais à des gateaux qu'il achete dans le commerce sous le nom "rosegone" d'origine espagnol.

c'est une sorte de gateau coupé en tranche de 2 cm d'épaisseur, 10 cm de long.

j'espére que vous pourrez m'aider
2 Recette

Biscuits aux Amandes Croquants

Ingrédients Équivalences
  • 1 kg de farine
  • 5 oeufs
  • 400 g de sucre
  • 400g de margarine ou de beurre
  • 1 zeste de citron
  • 2 paquets de levure
  • 250 g d'amandes
Recette certifiée 100% sans IA


Peut être il s'agit des croquants aux amandes, ma belle mère en faisait en Algérie.

Voilà la recette:

CROQUANTS AUX AMANDES :

1 kg de farine
5 oeufs
400 g de sucre
400 de margarine ou de beurre
1 zeste de citron
2 paquets de levure
250 g d'amandes

Mettre de côté un jaune d'oeuf pour dorer les croquants
Couper les amandes en petit morceaux (pas mixées)
Mélanger tous les ingrédients sauf le jaune d'oeuf
Faire des boudins que l'on coupe (un peu comme les macroudes)
Dorer au jaune d'oeuf
Cuire four chaud (je ne me souviens pas du temps, peut être 20mn)

Cette recette sert aussi pour faire les roliettes en mettant de l'anis vert mixé en poudre à la place des amandes et en donnant aux gâteaux une forme d'anneaux.


Etoiles Magie Fiesta Etoiles Magie
3
petite question bête embarrassé (oops)

mais je n'aimerais pas loupé la recette pour ça

tu dis qu'il faut 5 oeufs, et mettre 1 jaune de coté,

donc faut-il garder le blanc d'oeuf et le rajouter au auter ingrédients ?? Roulement de yeux

Etoiles Magie Merci Etoiles Magie
4

C'est comme tu dis, dans la pâte, tu mets donc 5 blancs et 4 jaunes . ça devrait marcher. Fais attention à la cuisson, ils doivent pas rester trop secs. ça fait longtemps que j'en ai fait. Tiens moi au courant.

J'espère que ton père se régalera. Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !

Bisous


Etoiles Magie Fiesta Etoiles Magie
5
je les ai super bien réussit, tous le monde a aimé Cligne de l'oeil

Croquants aux amandes

Malheureusement ce n'est pas le goût qu'il recherchait. Mais ça lui a rapellé les gâteaux qu'on offrait à l'époque pour pâques Entraînement physique de boxe , c'est toujours ça...

Donc la prochaine fois je les ferai plus plat et en forme de poisson Ooolala (C'est quoi ce bin's !)

Encore merci pour cette délicieuse recette... Etoiles Magie
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