Croquets aux amandes ou aux noisettes

bonjour pask
Croquets aux amandes(recette trouvé sur googles)

Pour: 4 personnes.
Préparation: 20 min.
Cuisson: 20 min.

250g d'amandes en poudre
250 g de sucre en poudre
250 g de farine
2 gros oeufs (ou 3 petits)
1 pointe de couteau de vanille en poudre

Dans un grand saladier, mélangez à la fourchette la poudre d'amandes, le sucre, la farine tamisée et enfin, la vanille en poudre.
Faites un puits au centre et ajoutez les oeufs entiers.
Continuez à travailler à la fourchette puis, quand les oeufs sont bien incorporés, farinez légèrement vos mains et formez une boule de pâte.
Recouvrez-la d'une feuille de film étirable et laissez-la reposer pendant au moins une heure dans un endroit frais.
Préchauffez le four thermostat 7 (210°C).
Recouvrez la plaque à pâtisserie d'une feuille de papier sulfurisé beurré.
Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte en forme de rectangle, sur une épaisseur d'environ 2,5 cm.
Dessinez des stries sur la surface avec la pointe d'un petit couteau de cuisine.
Dorez au jaune d'oeuf au pinceau ou du bout des doigts.Glissez à four chaud et laissez cuire une vingtaine de minutes. la surface doit être dorée, mais l'intérieur du gâteau doit rester blond.
Démoulez dès la sortie du four.
Déposez la plaque de gâteau sur une planche, et, à l'aide d'un grand couteau, découpez des croquets

Recette Croquets Bourguignons

Ce sont des croquets aux noisettes et non pas aux amandes, mais qui sont excellents.

3 oeufs
225 g de farine
225 g de sucre
1 pincée de sel
1/2 sachet de levure
100 g de noisettes décortiquées
Beurre pour le moule

Faire légèrement griller les noisettes, puis les hacher grossièrement.

Battre les œufs en omelette dans une jatte avec le sucre et une pincée de sel, puis, sans cesser de remuer, ajouter la farine en pluie fine ainsi que la levure.

Ajouter ensuite les noisettes, travailler soigneusement la préparation.

Beurrer généreusement un moule rectangulaire et le remplir de la préparation.

Mettre à four moyen préchauffé (th 6 / 180°) durant 15 mn, surveiller la cuisson.

Sortir le moule et découper la pâte encore bien chaude en losanges. Laisser les croquets sécher dans le moule.