Cuisson cannelés?

Quelqu'un peut il me préciser la bonne cuisson pour des cannelés dans moules en silicone?
Quelle T°, la durée mais aussi chaleur tournante, ou non?
Merci!

MIMOUNETTE,

Pour les cannelés :

sur la tôle du four chaud th10 pendant 5 minutes, puis baisser le thermostat à 6 (180°C) et continuer la cuisson pendant 1 heure : le cannelé doit avoir une croûte brune et un intérieur bien moelleux.

Moules silicone ou pas je pense que le temps est idem.... surveilles quand même

Bonsoir Mimounette

Bon alors moi je suis de Bordeaux et une adepte des cannelés je doit en faire 90 pour ce week-end et je procédé toujours de la sorte

d'une pars je fais ma pâte la veille ,et le lendemain je fais cuire Ds des moules en cuivres étamés mais aussi ds des moules en silicone ( mais j'aime moins le goût )

Il faut toujours remettre la pâte au frais s'il en reste

Pour la Th je procédé en trois étape

6 minutes a 250°C
25 minutes a 200°C
25 minutes a 190°C

Mon four est a chaleur tournante mais il n'y a pas de pblm je pense pour un four normal

Mes cannelés sont toujours brun et croquant ds l'heure qui suit

Bon appétit

Si je cuits aussi longtemps les miens sont cramés dessus. JE vais rééssayer. Je laisse aussi la pâte au frais pendant 24 heures.
Merci

voi tout de mm Mimounette mais il est vrais qu'il faut varier en fonction de la chaleur de ton four