Ingrédients
Équivalences
- 130 gr de farine
- 60 gr de sucre
- 1 oeuf
- 60 gr de beurre demi sel fondu
- 1 càs de levure chimique
- 1/2 yaourt nature
- 1 càs de jus de citron
- zeste de citron
- un blanc d'oeuf
- 25 gr de sucre glace
- Qq gouttes de jus de citron
Cupcakes au citron meringués
Ingrédients:
pour 12 empreintes mini muffins environ:
* 130 gr de farine
* 60 gr de sucre
* 1 oeuf
* 60 gr de beurre demi sel fondu
* 1 càs de levure chimique
* 1/2 yaourt nature
* 1 càs de jus de citron
* zeste de citron
pour la meringue :
* un blanc d'oeuf
* 25 gr de sucre glace
* Qq gouttes de jus de citron
Préparation:
Préchauffer le four th 6 180°. Mélanger dans un cul de poule l'oeuf le sucre, le yaourt, la farine et la levure. Ajouter le beurre le jus de citron et le zeste. Verser la pâte dans les empreintes mini muffins et enfourner 20 min attendre qq min avant de démouler puis laisser refroidir.
Pour la meringue:
Mettre tous les ingrédients dans un petit cul de poule au bain marie et monter au batteur électrique sur feu doux.
Répartir la meringue sur les cupcakes refroidis à la poche à douille et faire dorer au four qq min. Décorer à votre fantaisie.
Cupcakes myrtilles et chocolat blanc
pour 12 empreintes mini muffins environ:
* 130 gr de farine
* 2 càc de levure chimique
* 60 gr de sucre
* 1 sachet de sucre vanillé
* 15 cl de lait
* 1 oeuf
* 50 gr de beurre demi sel fondu
* 60 gr de myrtilles décongelées
* qq carrés de chocolat blanc
Pour la ganache :
* 100 gr de chocolat blanc
* 100 gr de crème liquide entière
* 20 gr de myrtilles décongelées
Faire chauffer la crème liquide avec le chocolat en morceaux, bien mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit entièrement fondu. Ajouter au mélange le jus des myrtilles dégelées en veillant à ne pas mettre de myrtilles entières. Mettre au congélateur.
Faire chauffer le four à 200°. Dans un saladier mélanger la farine les sucres et la levure. dans un bol mélanger le beurre fondu le lait et l'oeuf. Réunir les 2 préparations rapidement, il est important de trèspeu mélanger afin d'obtenir un aspect grumeleux.
Verser la préparation dans les empreintes mini muffins à moitié hauteur glisser un morceau de chocolat blanc et couvrir de pâte. Enfourner 20 à 25 min . Laisser refroidir après avoir démoulé.
Sortir la ganache du congélateur où elle a refroidi, la fouetter au batteur électrique et en recouvrir les cupcakes puis décorer.
Cupcakes banane chocolat noir
pour 12 empreintes mini muffins environ:
* 150 gr de bananes bien mûres
* 130 gr de farine
* 60 gr de sucre
* 1 oeuf
* 1 càs de levure chimique
* 1/2 yaourt
pour la ganache :
* 100 gr de chocolat noir
* 100 gr de crème liquide
Préchauffer le four à 180°. Faire chauffer la crème liquide avec le chocolat en morceaux, bien mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit entièrement fondu. Réserver au frais.
Mettre les bananes en morceaux dans le cook'in ou votre robot mixer 20 sec vit 5 ajouter le beurre fondu et le sucre, mixer 15 sec vit 5. Puis ajouter la farine la levure l'oeuf et le yaourt mixer à nouveau 15 sec vit 5.
Verser la pâte dans les empreintes mini muffins et enfourner 20 min attendre qq min avant de démouler puis laisser refroidir.
Une fois les gâteaux refroidis décorer avec la ganache à l'aide de la poche à douille.
Ingrédients:
pour 12 empreintes mini muffins environ:
* 130 gr de farine
* 60 gr de sucre
* 1 oeuf
* 60 gr de beurre demi sel fondu
* 1 càs de levure chimique
* 1/2 yaourt nature
* 1 càs de jus de citron
* zeste de citron
pour la meringue :
* un blanc d'oeuf
* 25 gr de sucre glace
* Qq gouttes de jus de citron
Préparation:
Préchauffer le four th 6 180°. Mélanger dans un cul de poule l'oeuf le sucre, le yaourt, la farine et la levure. Ajouter le beurre le jus de citron et le zeste. Verser la pâte dans les empreintes mini muffins et enfourner 20 min attendre qq min avant de démouler puis laisser refroidir.
Pour la meringue:
Mettre tous les ingrédients dans un petit cul de poule au bain marie et monter au batteur électrique sur feu doux.
Répartir la meringue sur les cupcakes refroidis à la poche à douille et faire dorer au four qq min. Décorer à votre fantaisie.
Cupcakes myrtilles et chocolat blanc
pour 12 empreintes mini muffins environ:
* 130 gr de farine
* 2 càc de levure chimique
* 60 gr de sucre
* 1 sachet de sucre vanillé
* 15 cl de lait
* 1 oeuf
* 50 gr de beurre demi sel fondu
* 60 gr de myrtilles décongelées
* qq carrés de chocolat blanc
Pour la ganache :
* 100 gr de chocolat blanc
* 100 gr de crème liquide entière
* 20 gr de myrtilles décongelées
Faire chauffer la crème liquide avec le chocolat en morceaux, bien mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit entièrement fondu. Ajouter au mélange le jus des myrtilles dégelées en veillant à ne pas mettre de myrtilles entières. Mettre au congélateur.
Faire chauffer le four à 200°. Dans un saladier mélanger la farine les sucres et la levure. dans un bol mélanger le beurre fondu le lait et l'oeuf. Réunir les 2 préparations rapidement, il est important de trèspeu mélanger afin d'obtenir un aspect grumeleux.
Verser la préparation dans les empreintes mini muffins à moitié hauteur glisser un morceau de chocolat blanc et couvrir de pâte. Enfourner 20 à 25 min . Laisser refroidir après avoir démoulé.
Sortir la ganache du congélateur où elle a refroidi, la fouetter au batteur électrique et en recouvrir les cupcakes puis décorer.
Cupcakes banane chocolat noir
pour 12 empreintes mini muffins environ:
* 150 gr de bananes bien mûres
* 130 gr de farine
* 60 gr de sucre
* 1 oeuf
* 1 càs de levure chimique
* 1/2 yaourt
pour la ganache :
* 100 gr de chocolat noir
* 100 gr de crème liquide
Préchauffer le four à 180°. Faire chauffer la crème liquide avec le chocolat en morceaux, bien mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit entièrement fondu. Réserver au frais.
Mettre les bananes en morceaux dans le cook'in ou votre robot mixer 20 sec vit 5 ajouter le beurre fondu et le sucre, mixer 15 sec vit 5. Puis ajouter la farine la levure l'oeuf et le yaourt mixer à nouveau 15 sec vit 5.
Verser la pâte dans les empreintes mini muffins et enfourner 20 min attendre qq min avant de démouler puis laisser refroidir.
Une fois les gâteaux refroidis décorer avec la ganache à l'aide de la poche à douille.
