Ingrédients
Équivalences
- 140g de beurre
- 250g de sucre
- 2 oeufs
- 1 c. à café d'extrait de vanille (ou autre)
- 150 de farine fluide
- 75g de farine à gâteau
- 50g de cacao
Pour 12 gâteaux
Gâteaux:
140g de beurre
250g de sucre
2 oeufs
1 c. à café d'extrait de vanille (ou autre)
150 de farine fluide
75g de farine à gâteau
50g de cacao
Glaçage:
250g de sucre
120g de sirop d'or
4 blanc d'oeufs
Vermicelles colorés
Préparation des gâteaux:
1°) Préchauffer le four à 180°C et huiler les moules.
2°) Battre le battre le beurre et le sucre jusqu'à consistance très légére et mousseuse. Ajouter les oeufs, un à un, en battant bien entre chaque addition. Ajouter l'extrait de vanille avec le dernier oeuf.
3°) Tamiser ensemble la farine et le cacao.
4°) Incorporer délicatement le mélange de farine au mélange de beurre. Battre jusqu'à consistance légére.
5°) Verser la pâte au 3/4 des moules. Cuire 20 minutes. Laisser refroisir sur une grille.
Préparation du glaçage:
1°) Mettre dans une casserole, le sucre, le sirop d'or et 4 c. à soupe d'eau. Faire chauffer doucement en remuant constament jusqu'à ce que le sucre soit dissoud.
2°) Amener le sucre à ébullition et laisser cuire jusqu'à ce que la température atteigne 115°C. (Environs 5-6 minutes).
3°) Dans un bol, fouetter les oeufs en neige jusqu'à ce qu'ils forment des pics mous puis verser le sirop en filet, tout en continuant de mélanger. Battre énergiquement pendant 10 minutes environs, jusqu'à ce que le mélange sois froid, épais et brillant. (Ne pas lésiner sur les coups de fouet. Si le glaçage est trop mou, les fantômes vont s'affaissés).
4°) Former vos fantômes à l'aide d'une poche à douilles.
5°) Ajouter des vermicelles de couleurs pour former les yeux des fantômes.
Gâteaux:
140g de beurre
250g de sucre
2 oeufs
1 c. à café d'extrait de vanille (ou autre)
150 de farine fluide
75g de farine à gâteau
50g de cacao
Glaçage:
250g de sucre
120g de sirop d'or
4 blanc d'oeufs
Vermicelles colorés
Préparation des gâteaux:
1°) Préchauffer le four à 180°C et huiler les moules.
2°) Battre le battre le beurre et le sucre jusqu'à consistance très légére et mousseuse. Ajouter les oeufs, un à un, en battant bien entre chaque addition. Ajouter l'extrait de vanille avec le dernier oeuf.
3°) Tamiser ensemble la farine et le cacao.
4°) Incorporer délicatement le mélange de farine au mélange de beurre. Battre jusqu'à consistance légére.
5°) Verser la pâte au 3/4 des moules. Cuire 20 minutes. Laisser refroisir sur une grille.
Préparation du glaçage:
1°) Mettre dans une casserole, le sucre, le sirop d'or et 4 c. à soupe d'eau. Faire chauffer doucement en remuant constament jusqu'à ce que le sucre soit dissoud.
2°) Amener le sucre à ébullition et laisser cuire jusqu'à ce que la température atteigne 115°C. (Environs 5-6 minutes).
3°) Dans un bol, fouetter les oeufs en neige jusqu'à ce qu'ils forment des pics mous puis verser le sirop en filet, tout en continuant de mélanger. Battre énergiquement pendant 10 minutes environs, jusqu'à ce que le mélange sois froid, épais et brillant. (Ne pas lésiner sur les coups de fouet. Si le glaçage est trop mou, les fantômes vont s'affaissés).
4°) Former vos fantômes à l'aide d'une poche à douilles.
5°) Ajouter des vermicelles de couleurs pour former les yeux des fantômes.