Ingrédients
Équivalences
- 70 gr de farine
- 1 CC de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel
- 200 gr de beurre ramolli coupé en dés
- 200 gr de sucre en poudre
- 1 CC de pâte de vanille
- 3 oeufs
- le zeste de 1/2 citron non traité
- 150 gr de noix de coco râpée + un peu pour la déco
- 70 gr d'amandes en poudre
Cupcakes noix de coco et citron
Ingrédients pour 12 cupcakes:
70 gr de farine
1 CC de biccarbonate de soude
1 pincée de sel
200 gr de beurre ramolli coupé en dés
200 gr de sucre en poudre
1 CC de pâte de vanille
3 oeufs
le zeste de 1/2 citron non traité
150 gr de noix de coco râpée + un peu pour la déco
70 gr d'amandes en poudre.
Glaçage au mascarpone et au citron:
25 cl de crème fraîche
240 gr de mascarpone
200 gr de sucre glace
1 CC d' arôme de citron
Procédé:
Cupcakes:
Préchauffez le four à 180°C.
Fouettez le beurre, le sucre et la pâte de vanille dans un bol à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajoutez les zestes de citron et les oeufs.
Ajoutez les ingrédients secs tamisés. La noix de coco et les amandes en poudre, puis fouettez à vitesse lente jusqu'à ce que la préparation soit bien homogène.
Versez la pâte dans un moule à muffins à 12 alvéoles tapissées de caissettes en papier et faites cuire 20-25 minutes.
Laissez refroidir sur une grille.
Glaçage au mascarpone:
Dans un bol, fouettez la crème à l'aide d'un fouet électrique jusqu'à l'obtention d'une chantilly légère.
Fouettez le mascarpone, le sucre glace et l'arôme de citron dans un autre bol, le mélange doit être bien lisse.
Incorporez doucement la chantilly.
Versez le mélange dans une poche à douille et dressez sur vos cupcakes. décorez de noix de coco râpée.
Ingrédients pour 12 cupcakes:
70 gr de farine
1 CC de biccarbonate de soude
1 pincée de sel
200 gr de beurre ramolli coupé en dés
200 gr de sucre en poudre
1 CC de pâte de vanille
3 oeufs
le zeste de 1/2 citron non traité
150 gr de noix de coco râpée + un peu pour la déco
70 gr d'amandes en poudre.
Glaçage au mascarpone et au citron:
25 cl de crème fraîche
240 gr de mascarpone
200 gr de sucre glace
1 CC d' arôme de citron
Procédé:Cupcakes:
Préchauffez le four à 180°C.
Fouettez le beurre, le sucre et la pâte de vanille dans un bol à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajoutez les zestes de citron et les oeufs.
Ajoutez les ingrédients secs tamisés. La noix de coco et les amandes en poudre, puis fouettez à vitesse lente jusqu'à ce que la préparation soit bien homogène.
Versez la pâte dans un moule à muffins à 12 alvéoles tapissées de caissettes en papier et faites cuire 20-25 minutes.
Laissez refroidir sur une grille.
Glaçage au mascarpone:
Dans un bol, fouettez la crème à l'aide d'un fouet électrique jusqu'à l'obtention d'une chantilly légère.
Fouettez le mascarpone, le sucre glace et l'arôme de citron dans un autre bol, le mélange doit être bien lisse.
Incorporez doucement la chantilly.
Versez le mélange dans une poche à douille et dressez sur vos cupcakes. décorez de noix de coco râpée.