bonsoir j'arrive pas à démouler mes cannelés que j'ai cuits dans un moule en silicone ils sont bon mais la présentation ratée 
Démoulage des cannelés
11 réponses · 5762 vues
Je fais moi aussi des cannelés dans ce type de moule et (tant mieux pour moi) je n'ai jamais eu de soucis pour le démoulage.Est ce que c'était la 1ere fois que tu utilisais tes moules? En général ils disent que pour toute 1ere utilisation,il faut graisser le moule.
mais il faut toujours bien beurrer les moules pour les canelés et pas seulement à la 1ere utilisation, personnelement, je les laisse refroidir dans le four et ne les démoule qu'après ( tièdes ou froids ) et je n'ai jamais eu aucun problème, par contre avec les moules en cuivre c'est une autre histoire, il arrive que le démoulage soit un peu plus difficile
oui c'est la première fois je ne savais pas qu'il fallait les graisser 
Une réponse pour SQUALY,pour l'utilisation des moules en silicones l' avantage et leur spécificités c'est que hormi la 1ere utilisation tu n'as pas besoin de graisser les moules.
oui mais comment faire pour faire plusieurs fournés de cannelés 
oui mais comment faire pour faire plusieurs fournés de cannelés
mamagrosse a écrit :
mais ses moules refroidissent vite. Moi j'en ai qu'un et je fait aussi plusieures fournées de cannelés avec ce moule et même tiède c'est plus facile à beurrer, je trouve, le beurre fondu se répartisse bien.
merci en fait il faut que je les beurre chaque fois
en vous lissant sa ma donner envie j'adore les cannellés, mais j'avous je les achettes
pouvez-vous me donner vos recettes
grand merci
pouvez-vous me donner vos recettes
grand merci
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Recette
Cannelés aux vanilles et rhum
Ingrédients
Équivalences
- 1/4 l de lait
- 25 grs de beurre
- 50 grs de farine
- 100grs de sucre semoule
- 1 oeuf +1 jaune
- 1/2 càc d'extrait de vanille
- 1/2 cà s de rhum
Voilà ma recette qui est à préparer la veille:
pour 18 mini-cannelés
1/4 l de lait
25 grs de beurre
50 grs de farine
100grs de sucre semoule
1 oeuf +1 jaune
1/2 càc d'extrait de vanille
1/2 cà s de rhum
1- faire bouillir le lait et le beurre
2- melanger la farine et le sucre semoule dans 1 saladier.
3-battre le jaune et l'oeuf entier et les incorporer au mélange farine-sucre
4ajouter le rhum,le melange beurre-lait petit àpetit tout en ontinuant de battre avec le fouet.La pate doit etre fluide comme 1 pate à crepes
5-Aromatiser avec l'extrait de vanille puis eliminer les eventuels grumeaux
6-Laisser reposer au refrigeratueur 24 h
7-Ensuite pour la cuisson je me sers de moules en silicones donc je te donne la recette de cuisson suivant mes moules mais je ne sais pas si elle ira pour toi: prechauffer le four à150° et poser les moules garnis de pate .Cuire en 2 temps :15mns à four 250° puis 1 h à four 180°.Le cannelé doit avoir 1 croute brune et 1 intérieur moelleux.
8- demouler des la sortie du four et deguste froid
pour 18 mini-cannelés
1/4 l de lait
25 grs de beurre
50 grs de farine
100grs de sucre semoule
1 oeuf +1 jaune
1/2 càc d'extrait de vanille
1/2 cà s de rhum
1- faire bouillir le lait et le beurre
2- melanger la farine et le sucre semoule dans 1 saladier.
3-battre le jaune et l'oeuf entier et les incorporer au mélange farine-sucre
4ajouter le rhum,le melange beurre-lait petit àpetit tout en ontinuant de battre avec le fouet.La pate doit etre fluide comme 1 pate à crepes
5-Aromatiser avec l'extrait de vanille puis eliminer les eventuels grumeaux
6-Laisser reposer au refrigeratueur 24 h
7-Ensuite pour la cuisson je me sers de moules en silicones donc je te donne la recette de cuisson suivant mes moules mais je ne sais pas si elle ira pour toi: prechauffer le four à150° et poser les moules garnis de pate .Cuire en 2 temps :15mns à four 250° puis 1 h à four 180°.Le cannelé doit avoir 1 croute brune et 1 intérieur moelleux.
8- demouler des la sortie du four et deguste froid
MERCI 
pour la recette
y a plus qu'a tester , mais sa ma l'air
pour la recette
y a plus qu'a tester , mais sa ma l'air
je suis assez désespérée car j'ai fait une recette salée de cannelés et j'ai bien beurré mes moules en silicone et plus de la moitié des 18de la plaque sont cassés, quand c'est pas en deux, c'est carrément devenu une bouillie...
ce sont les seuls moules en silicone qui me posent problème, marre de ne pas avoir un résultat optimal, en suivant recette, en beurrant et en faisant très attention au démoulage
j'avais acheté ces moules à la foirf¨****
des idées, des conseils?
ce sont les seuls moules en silicone qui me posent problème, marre de ne pas avoir un résultat optimal, en suivant recette, en beurrant et en faisant très attention au démoulage
j'avais acheté ces moules à la foirf¨****
des idées, des conseils?
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