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Des rousquilles, des rousquilles!

18 réponses · 8068 vues

1
kikooooo à toutes et à tous!!!

Bon j'ai cherché des recettes de Rousquilles partout y compris ici et aucune recette ne me donne un resultat satisfaisant. Je veux (eh oui quand il s'agit de gourmandises, je veux!!) une recette de rousquilles qui me donne le même résultat (ou approchant un maximum) des rousquilles qu'on achète en supermarché sous la marque L.R C'est un immense régal!! Et les rares recettes données sur internet ne donnent que des ersatz estouffades et molasses!! Help meeeeeeeee*

*aidez moaaaaaaaaaaa

lol

Merci d'avance les forumeuses
Et vive Toinette!!!!!!!!

Steph

La rousquille
2 Recette

Rousquilles au citron et miel

Ingrédients Équivalences
  • 250g de farine
  • 125g de beurre
  • 80g de sucre
  • 80g de miel
  • 5cl de lait
  • 1 sachet de levure
  • zeste citron
  • 1 oeuf dur
  • 1 blanc d'oeuf
  • 150g de sucre (glaçage)
  • 1 goutte de liqueur d'anis (glaçage)
Recette certifiée 100% sans IA
bonjour bearstef;
j'en ai une mais je l'ai pas encore testée:

250gr farine
125gr beurre
80gr sucre
80gr miel
5cl lait
1sachet levure
zeste citron
1oeuf dur
glaçage:1blanc oeuf,150gr sucre,1goutte liqueur d'anis

farine+sucre miel+oeuf dur(finement écrasé)+levure+beurre en morceaux+zeste+lait
laisser reposer au frais 1à2heurres
étaler 1cm épaisseur ,découper en anneaux
au four 10à15 mn th 5 (200°)

glaçage:cuire le sucreau petit boulé,battre blanc en neige,fouetter à chaud+liqueur:tremper les gateaux
OUaha c'est trop bon ! OUaha c'est trop bon ! OUaha c'est trop bon ! les rousquilles Etoiles Magie
3
je suis peut être ignorante mais c'est quoi les rousquilles???
4
C'EST DES GÂTEAUX SECS
tu as la photo plus haut
OUaha c'est trop bon ! OUaha c'est trop bon ! Tendrement coeur Hello, Kikou, Bonjour
5
Pas si secs que ça Encore j'ai faim huuum, moi j'aime les rousquilles fondantes, elles sont super bonnes. Elles sont fabriquées dans ma ville lors j'imagine qu'il m'est plus facile d'en trouver des différentes
6
Qui a assayé les rousquilles de Laroubaude? Bearsteph; c'est la recette que tu cherches?
7
et elles étaient comment? racont en détail l'intérieur et l'extérieur!! lol
merci

bizz

steph
8
Salut,
j'ai vu que doudouce2 en avait en photo dans son album, put-être que tu peux lui demander!
bye, terrplume
9
je confirme doudouce02 à une recette de rousquilles, dans lemême forum, plus bas à "assortiment de gâteaux secs"!
tu peux voir si la recette et avec elle si elle obtient le résultat que tu recherches! bye terryplume!
10 Recette

Rousquilles au beurre et à la fleur d'oranger

Ingrédients Équivalences
  • 45g beurre
  • 150g farine
  • 45g sucre glace
  • ½ CC levure
  • 1jaune d'œuf
  • 15g miel
  • 1 CS lait
  • 1CS fleur d'oranger
  • 70g sucre glace
  • 35g eau
  • 1 blanc d'œuf
Recette certifiée 100% sans IA
coucou !
voici ma recette mais je ne sais pas si elle te conviendra PARFAITEMENT ! Cligne de l'oeil
Rousquilles (10 pieces)
45g beurre, 150g farine, 45g sucre glace, ½ CC levure, 1jaune d'œuf, 15g miel, 1 CS lait, 1CS fleur d'oranger
glacage : 70g sucre glace, 35g eau, 1 blanc d'œuf

Mélanger beurre farine sucre et levure. Emiettez le mélange pour avoir un mélange sableux.
Ajouter le jaune, miel, lait et fleur d'oranger.
Travaillez la pate et former une boule. Ajouter un peu de lait si ca semble trop sec.
Laisser 1h au frigo.
Etaler la pate sur 1 feuille de papier sulfu. Découper des cercles de 8cm de diamètre et retirez le centre de 3cm de diamètre.
Cuire 15min a 180° four préchauffé.

Glacage : Chauffer eau et sucre glace, porter à ébullition.
Faire cuire ce sirop au boulé, en le plongeant dans un bol d'eau froide (avec la petite cuillère), on doit pouvoir former une pate molle. Oter la casserole du feu.

Battre le blanc en neige pas trop ferme et incorporez le sirop en fouettant qq instants.
Badigeonnez les rousquilles de sirop, baissez le four a 50° et faire sécher les rousquilles 1h.
11
Kikooo

Merci doudouce!!
Je voulais te poser une qustion: est ce qu le glaçage est friable?? Parce qu'une fois j'ai fait un glaçage comme ça et il est resté un peu mou dedans même après être rest en séchage au four très longtemps!! Du coup les rousquilles étaient sèches et le glaçage collait aux dents!!

Merci beaucoup!! Cligne de l'oeil

bizz

Steph
12
tu as raison Bearsteph même après le séchage le glaçage est resté un tout petit peu mou mais il ne collait pas du tout aux dents par contre et il n'était pas friable.
C'est seulement que ca laissai des petites traces de doigt si on y touchait.

Bises !
13
kikoooo

Bah voilà!! humpf moi je veux un laçage hyper friable comme celui des rousquilles qu'on trouve dans le commerce!!!

merci! Cligne de l'oeil

biz

steph
14
je viens de tomber par hasard sur ce post... on va pas tarder d'avoir des rousquilles au menu Exclamation
en tout cas, je garde la recette de côté en attendant... cool coeur
15
kikooo

N'oublies pas de nous donnez tes impressions!! Cligne de l'oeil
16
tu ne les as toujours pas fait Question tu aurais pu te faire une idée... Roulement de yeux
je pense ne pas avoir la patience d'attendre, ça m'a trop fait envie C'est bon ... alors je teste aujourd'hui Exclamation Cligne de l'oeil
je te dirai ce que j'en pense, mais je ne suis pas experte en rousquilles, j'en ai mangé les étés étant petite, mais c'est tout Exclamation
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ça va être difficile de mettre des photos car plus de piles... (si j'en retrouve, je vous les mettrai)

bearsteph : pour le glaçage, il n'est pas du tout croustillant, c'est le moins qu'on puisse dire : il est très bon, mais tendre... désolée...

en tout cas, je garde cette recette, je me régale Exclamation
Surprise ! merci doudouce ( une fois de +... ) Surprise !
18
voilà la seule photo ( désolée pour la qualité médiocre ) que j'aie pu faire avant que les piles ne rendent l'âme définitivement :
Rousquilles
Razz (Ha ouaip :-p) C'est Okey !
19
bonjour, je vais les faire aujourd'hui mais j'ai une question.
Qu'est-ce que ça veut dire :
"Faire cuire ce sirop au boulé, en le plongeant dans un bol d'eau froide (avec la petite cuillère), on doit pouvoir former une pâte molle. "
?