Différence entre muffins et cupcakes?

Oui, c'est quoi la différence la texture ou uniquement le glaçage dessus

bonsoir et bien oui la texture !

regardes les recettes il y a une différence !

coucou !
les cup-cakes sont plus moelleux!
bonne soirée

Merci stephy,j'en vois dans les recettes de cuisine mais pas dans les magasins, ou je regarde mal.
Bonne journée

coucou !
perso moi non plus je n'envois pas en magasin mais c'est tellement meilleur fait maison !
bonne journée !

Heu moi j'suis pas d'accord... Je trouve les cupcakes ultra denses alors que les muffins sont hypers moelleux et légers, c'est sûrement à cause de la différence de beurre dans la recette... Mais comme il y je ne sais combien de recettes différentes pour chaque

Pour les Muffins il y a effectivement des recettes qui sont plus légers que d'autres, ça doit être pareil pour les Cupcakes, il doit falloir en tester pas mal pour trouver ceux qui conviennent

Bah en fait je parlais surtout pour les muffins, car pour les cupcakes je pense pas que d'une recette à l'autre ils puissent être moins légers (surtout en texture).

Disons que les cupcakes c'est généralement une base de mélange beurre/sucre blanchis + reste des ingrédients, ce qui donne une pâte épaisse et un coté quatre quart bourratif.

Les muffins c'est souvent une base de mélange oeufs/sucre blanchis puis on ajoute le reste des ingrédients délicatement en veillant bien à ne pas mélanger trop longuement et surtout ne pas chercher à incorporer parfaitement la farine, s'il y a des grumeaux et des traces de farine, les muffins seront bien moelleux. Il y a aussi moins de beurre que dans les recettes de cupcakes.

Je vais essayer ton truc, de ne pas trop mélanger, mon problème c'est de le mettre au robot et c'est lui qui travaille, je vais essayer de mélanger à la main