Ingrédients
Équivalences
- 200 gr de poudre d'amande
- 75 gr de farine
- 1 bonne pincée de sel
- 125 gr de sucre en édulcorant poudre ou liquide
- 50gr de beurre ou margarine légère cuisson
- 2 jaunes d'oeufs
- 1c à café de canelle (recette Doigts aux amandes)
- 125 gr de poudre de votre choix (amandes, noisette, coco) (recette Macarons)
- valeur de 100gr d'édulcorant (recette Macarons)
Doigts aux amandes
200 gr de poudre d amande(ou amandes entières moulues)
75 de farine
1 bonne pincée de sel
la valeur de 125 gr de sucre en édulcorant poudre ou liquide tenant la cuisson
50gr de beurre ou margarine légère cuisson
2 jaunes d oeufs
si vous aimes le gout d amandes, vous pouvez ajouter 1 ou 2 gouttes d essence d amande amère, moi perso je met un peu de vanille car j aime pas l amande amère prononcée
Mélanger tous les ingrédients grossièrement au robot, la pâte doit être "sablée"
terminer à la main en formant une boule et mettre au frais 30 min
Sur une surface farinée, former des petits boudins de la taille d un petit doigt, aplatir un peu le dessus et faire un dessun avec le dos d un couteau (genre rayures d un pain par exemple), badigeonner avec un peu de lait et au four à 160° environ 15 min. A surveiller.ca doit dorer mais pas brunir.
Laisser refroidir et entreposer dans une boite hermétique.
Cette recette peut être faite avec de le poudre de noisette ou de noix.
On peut y ajouter des éclats de noisettes amandes etc
On peut y ajouter quelques lamelles de gingembre confit (avec les amamndes)
ma version préférée est celle où on ajoute à la pâte 1c à café de canelle.
Ca fait "pain d épice" et vraiment noel.
La forme "doigt" est préconosée car comme il n y a pas de sucre lapate est différente et en galet ou autre ca n est pas agréable en bouche, trop consistant
Avec les 2 blanc d oeufs:
Macarons: (noisette amandes coco)
monter en neige ferme avec du sel, incorporer délicatement 125 gr de poudre de votre choix (amandes coco noisette, votre édulcorant (valeur de 1OOgr)
déposer des petits tas sur un papier sulfurisé
cuire à 15°, environ 15/20 en surveillant.
Ca doit sécher pas dorer
Voili voilou...
Loty
200 gr de poudre d amande(ou amandes entières moulues)
75 de farine
1 bonne pincée de sel
la valeur de 125 gr de sucre en édulcorant poudre ou liquide tenant la cuisson
50gr de beurre ou margarine légère cuisson
2 jaunes d oeufs
si vous aimes le gout d amandes, vous pouvez ajouter 1 ou 2 gouttes d essence d amande amère, moi perso je met un peu de vanille car j aime pas l amande amère prononcée
Mélanger tous les ingrédients grossièrement au robot, la pâte doit être "sablée"
terminer à la main en formant une boule et mettre au frais 30 min
Sur une surface farinée, former des petits boudins de la taille d un petit doigt, aplatir un peu le dessus et faire un dessun avec le dos d un couteau (genre rayures d un pain par exemple), badigeonner avec un peu de lait et au four à 160° environ 15 min. A surveiller.ca doit dorer mais pas brunir.
Laisser refroidir et entreposer dans une boite hermétique.
Cette recette peut être faite avec de le poudre de noisette ou de noix.
On peut y ajouter des éclats de noisettes amandes etc
On peut y ajouter quelques lamelles de gingembre confit (avec les amamndes)
ma version préférée est celle où on ajoute à la pâte 1c à café de canelle.
Ca fait "pain d épice" et vraiment noel.
La forme "doigt" est préconosée car comme il n y a pas de sucre lapate est différente et en galet ou autre ca n est pas agréable en bouche, trop consistant
Avec les 2 blanc d oeufs:
Macarons: (noisette amandes coco)
monter en neige ferme avec du sel, incorporer délicatement 125 gr de poudre de votre choix (amandes coco noisette, votre édulcorant (valeur de 1OOgr)
déposer des petits tas sur un papier sulfurisé
cuire à 15°, environ 15/20 en surveillant.
Ca doit sécher pas dorer
Voili voilou...
Loty