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Dômes de coco moelleux au lait et noix de coco

Page 1/2 · 28 réponses · 12233 vues

CocoMoelleux & Fondants
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 85g de lait entier (+ou-)
  • 70g de noix de coco râpée
  • 45g de sucre
  • 1oeuf légèrement battu
Recette certifiée 100% sans IA
Dômes noix de coco

Dome noix de cocoVoir l'album

une variante des rochers à la noix de coco... beaucoup plus moelleux et endres.... Cligne de l'oeil
Ingrédients:

85 g de lait entier (+ou-)
70 g de noix de coco râpée
45g de sucre
1oeuf légèrement battu

Préparation:

Chauffez le lait à 30°c.(tiède)
Mélangez la noix de coco, le sucre, ajoutez le lait chaud, puis l'oeuf.
Mélangez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Filmez et entreposez au frais 24h.
Lendemain, façonnez sur une plaque à pâtisserie avec une cuillère ou une cuillère à glace des dômes de pâte.
Entreposez au congélateur le temps de chauffer le four à 245°c.
Enfournez pour 10 à 12 minutes.
L'extérieur des dômes est à peine cuit mais d'une couleur légèrement dorée.
Les dômes sont tendres, humides et moelleux à coeur.
Lorsque vos dômes sont au congélateur, vous pouvez les gardez 1 mois emballés hermétiquement .
et en cuire au moment ou vous voulez...

Flêche (Voir ICI) à vous de voir pour la quantité de lait, suivant le pouvoir d'absorption de la noix de coco... la pate estépaisse et le lait totalement absorbé
si à la cuisson le lait s'est un peu échappé... c'est pas grave dutout, vous coupez la pate qui s'est formé...
Très Heureux
2
Humm, merci Saveur, ça donne vraiment envie de s'y mettre tout de suite.
Ils ont l'aire vraiment délicieux.
Peut-on les garder dans une boite hermétique quelques jours ?
Je vais essayer ça.
Tes photos sont très belles en plus. Cligne de l'oeil
3
oui quand ils sont cuits... on peut les garder 2 jours dans une boite Cligne de l'oeil
4
coucou saveur,

j'ai testé cette recette aujourdhui, c'est vraiment très bon.
par contre le four à 245°c'est vraiment excessif...en tout cas chez moi!!!et je m'étonne que les tiens à cette température sont resté si clair Question Question

j'ai fait des petites bouchées avec la cuillère à faire des billes de melons, on aurait dit des bonbons Cligne de l'oeil

on les as dégusté au boulot cet après midi et un collègue à dit, je cite "c'est à se taper le c-l par terre tes trucs!!!!" ....je crois que ca veux dire qu'il a aimé...!!!! Rire (lol) Rire (lol) Rire (lol)

bises
5
Très Heureux

oui on m'a un peu dit la même chose... mais pas comme ça Très Heureux Mort de rire !
(elle va devenir un classique celle là Cligne de l'oeil )

peut être parce qu'ils étaient plus petits...??? je sais pas ton four doit fonctionner différemment du mien Question

tu les as pas surveiller pour les sortir à temps?

Bisou
6
j'ai mis mon four en chaleur tournante. et la grille plutôt en bas (position 2)
disons que je me suis absentée les 5 premières minutes, et à mon retour ils semblaient pas encore cuit mais y avait déjà des pointes de noix de coco qui brunissaient dangereusement... alors j'ai vite ouvert la porte pour faire baisser la température et prolonger la cuisson en baissant le thermostat.

disont que j'ai limité les dégâts...10mm à 245 est c'était des bonbons au charbon!!!! Rire (lol) Rire (lol)

la prochaine fois je mettrais moins fort dés le départ quitte à les laisser un peu plus longtemps si nécessaire...faut savoir s'adapter!!! Cligne de l'oeil

bises
7
tu as raison Très Heureux

je n'ai pas mis en chaleur tournante.. Cligne de l'oeil
et au milieu du four... Cligne de l'oeil
mais oui baisse la température ...220°c doit être correct Cligne de l'oeil
8
Coucou Saveur !

Dans ta recette, qu'entends-tu par 85 g de lait ?

aurais-tu une équivalence en mL ? ou alors est ce que cela correspond à environ 1 verre de lait ? parce que là, je ne vois pas trop comment quantifier 85g de lait sachant que je n'ai pas de balance.

Par avance merci !
9
coucou!
85g de lait correspond à environ 8 cl de lait

tu prends cette base mais tu verses le lait petit à petit afin de mouiller la noix de coco et s'arrêter quand elle n'absorbe plus Cligne de l'oeil

ça fait moins de la 1/2 d'un verre à moutarde approximativement Cligne de l'oeil

une question...? comment fais tu sans balance....??? moi ça me manquerait trop Malheureux (triste)
10
Eh bien... c'est vrai que par moment la balance me manque mais jusqu'à présent je réussi toutes les recettes que je teste (à part le pain brioché à la pralinoise mais c'était dû au choix de la levure Cligne de l'oeil ).

En fait, lorsque j'ai appris à cuisiner avec ma maman, elle me disait que 25 g de farine = 1 cuillère à soupe légèrement bombée. Depuis je fais toutes mes recettes avec cette base (idem pour le sucre...). Du coup, je suppose que même si je ne respecte pas scrupuleusement les 200 g de farine exigée par telle ou telle recette, je respecte quand même les proportions indiquées.

Au fait, merci pour ta réponse aussi rapide sur le dosage du lait.

Je ne sais pas encore quand je ferai ta recette car demain j'avais prévu de faire une brioche vendéenne. Les dômes à la noix de coco seront peut être pour la fin de la semaine.

Dans tous les cas, je posterai une ch'tite photo si le résultat est concluant.

A bientot !
11
Et voila le résultat :

Dome noix de coco

Encore une fois : merci Saveur pour cette délicieuse recette ! Miam miam, Je veux des recettes de cuisine ! Bravo !
12
voici les miens, ils sont pas pareil, j'ai du faire des paquets au lieu de faire des boules du coup, ça ressemble plus à des rochers.
Cela dit, même si ils sont moins beaux, ils étaient vraiment délicieux.
J'ai pensé que l'on pourrait peut-être remplacer le lait pas du lait de coco
Qu'en penses-tu Saveur ?

13
Ca y est, j'ai essayé et referais !!! J'ai mis la photo dans les albums car je ne sais pas le faire dans un message embarrassé (oops) Bonne journée. Jumalou Razz (Ha ouaip :-p)
14
les traits de chocolat qu on trouve sur ta photo c'est du chocolat que tu fé fonfre a bain marie si oui combien de carreau environ pour la recettee que tu donne merci Cligne de l'oeil
15
oui oui c'est bien ça... il faut à peine2 ou 3 carreaux... c'est de minces filets... alors il en faut vraiment très peu!!! Cligne de l'oeil
16
on est obligé de mettre du lait entier on peut le remplacer par du lait demi écrémé confus (ennuyé)
17
tu peux mettre du lait 1/2 écrémé...mais le lait entier c'est mieux...
Cligne de l'oeil
sinon ajoute au lait un peu de crème ( mais mets moins de lait)
18
Bonjour!

Merci pour cette super recette, très facile à faire et avec laquelle mon chéri s'est régalé tout le week-end!! Très Heureux

Quand j'ai fait le mélange le 1er soir, j'ai eu assez peur parceque le mélange était très 'liquide', mais ça s'est arrangé après 1 journée au frigo. Les dômes sont effectivement très moelleux mais se 'tiennent' bien. Et pour faire plus simple que les 'dessins' au chocolat, j'ai juste pris mes dômes et je leur ai trempés le dessous dans le chocolat fondu, puis posés dans des petits moules en papiers: c'est très bon aussi!! Cligne de l'oeil
19
Bonjour à toutes Rire (lol) ,

HUMMM ces gâteaux me donnent vraiment envie..Moi qui adore la noix de coco cool coeur ...
J'ai la Banane !
J'ai une petite idée Idée ..Si nous ajoutons au milieu du gâteau une petite noisette...humm dingo ça me fait penser aux ferrero rocher..hummm

J'essaie aujourd'hui et je vous tiens au courant Hello, Kikou, Bonjour !
20
Bonsoir FLO P Rire (lol) ,

ET oui je l'ai testée cette recette et hummmmmm Rire (lol) Razz (Ha ouaip :-p) du nutella autour de la noisette c'est un vrai régal (autant dire que mes cadeaux n'ont pas faits longs feux...)

Je conseille vraiment cette gourmandise Cligne de l'oeil ....
21
Donc je reviens suite à mon essai avec du lait de coco, bof rien de plus qu'avec du lait ordinaire, ça ne vaut pas le coup d'utiliser du lait de coco.
voila, par contre, l'idée de la noisette j'essayerai, ça semble être délicieux.
merci encore Saveur.
22
coucou!!! voici mes dôme a la noix de coco encore merci saveur!!!!!!!!!!!toujours des recettes simples mais exellentes
mais ou trouves tu tout ca????? LOL!

Dome a la noix de coco
23
Je les ai fait mais je n'étais aps contente de moi! Niveau goût sa allait mais du point de vue esthétique c'était bof il n'était pas assez blanc! J'en referai sansd oute et oui je ne baisse pas les bras!!
24
hello,

Je viens de les faire. Ils refroidissent... j'ai ps encore goûté OUaha c'est trop bon !

quelques questions :

* j'ai acheté une cuillère à glace, celle où on serre la poignée pour faire tomber la boule.... ben avec ça, j'ai fait 5 dômes, pas plus ! Ils sont très gros. Avec quel ustensile les faites-vous ?

* Comment faites-vous toutes de si jolis filets de chocolat ? juste du chocolat fondu ?.... avec quoi le posez-vous ?

* ils se conservent 2 jours dans une boîte hermétique, ok. au frigo ?

kèsske je me sens nulle ce soir... mais vous allez m'aider j'espère.

Ces dômes sont prévus, en autres friandises et une pièce montée, pour samedi (1 an de mon lutin Rafael).

Merci pour votre aide.
25
Hello, Flamenco!

Et bien moi, je les fais plus petits (à peu près la taille d'une grosse cuillère à café) et je les modèle à la main (de toute façon, ils changent un peu de forme à la cuisson alors c'est pas très grave!)...

Pour le chocolat, en général je ne trace pas des traits dessus, mais je trempe le dessous des dômes dedans, juste de quoi recouvrir le dessous, et s'il me reste du chocolat à la fin je dépose une toute petite goutte sur le haut... C'est joli comme ça aussi! Cligne de l'oeil

Très bon anniversaire à ton lutin! Rire (lol)
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