Bredelets alsaciens

Bonjour,
C'est une bonne saison, pour faire les fameux bredele de Noël, je suis alsacienne, et chaque annnée avec ma maman ou maintenet toute seule je fais mes bedelet, pour ce qui ca interresse voilà quelque s'un et comme moi vous pouver aussi en mettre, se serai génial qui si met tous en s'emble:

BUTTERBREDELET (petit beurre)
- 3 oeufs
- 200g de sucre
- 250g de beurre
- 500g de farine
- 1 s. de levure chimique

Bien mélanger les ingedient un après les autre dans l'ordre indiquer.
Laisser reposer une nuit au frais, le lendemain étaler la pate, découper avec des emporte pièce
Mettre sur une plaque à four du papier sulfuriser, puis y mettre les étoile, spin, ... .
Cuire à four chaud (200°C ou thermothat 6; 5 à 10min)

Les gateaux ne doivent pas brunir, mais rester bien claires!

SCWOWEBREDELET (biscuit à la canelle ou biscuit allemend)
- 375g de farine
- 250g de sucre
- 1oeuf + jaune d'oeuf
- 250 g de beure fondu
- 20g de canelle
- 125g d'amande moulu

Bien mélanger les ingedient un après les autre dans l'ordre indiquer.
Laisser reposer une nuit au frais, le lendemain étaler la pate environ 3mm d'épaisseur), découper avec des emporte pièce,
Mettre sur une plaque à four du papier sulfuriser, puis y mettre les étoile, spin, ... et les badigeonner de jaune d'oeuf.
Cuire à four chaud (200°C ou thermothat 6; 5 à 12min)

ENTRE-DEUX AU CHOCOLAT
- 4 oeufs
- 125g de sucre
- 125g de beurre fondu
- 1s. de levure chimique
- 375g de farine

Idem que les butterbredelet
il vous faut 2x la meme figurine pour pouvoir mettre du chocolat fondu au bain-marie entre les 2

SPRITZBREDELET
- 6 oeufs
- 500g de sucre
- 250 g de beure fondu
- 250g de noix moulu
- 1kg de farine

Bien mélanger les ingedient un après les autre dans l'ordre indiquer.
Laisser au frais 1h.
Puis les travailler pour faire des petit serpantin ou avec le hachoir à viande ou une douille à patiserie speciale petit four!
Mets-y les bredet sur une plaque à four avec du papier sulfuriser.
Cuire à four chaud (200°C ou thermothat 6; 5 à 10min)

BEUVEBREDELET (ca se traduit :bredelet de garcon)
- 2 oeufs
- 1s de sucre vanillé
- 90g de beurre fondu
- 375g de farine
- 1s de levure chimique
- 125g de sucre

Bien mélanger les ingedient un après les autre dans l'ordre indiquer.
Puis les travailler pour faire des petit serpantin ou entre les matin ou sur une planche de 1cm de diametre.
Faire des batonner d'environ 3 cm.
Les rouler dans du sudre cristallisé.
Mets-y les bredet sur une plaque à four avec du papier sulfuriser.
Cuire à four chaud (200°C ou thermothat 6; 5 à 10min)

NUSSBREDELET (petits four aux noix)
- 1 oeuf
- 150g de sucre
- 125g de beurre
- 200g de farine
- 125g de noix moulu
- des cerneau de noix pour la garniture

Bien mélanger les ingedient un après les autre dans l'ordre indiquer.
Laisser reposer quelque heures.
Sur une plque avec du papier sulfuriser, à l'aide de deux cuillères à café, faire des petits tas de la grossur d'une noix, les garnir d'un cerneau de noix
Cuire à four chaud (200°C ou thermothat 6; une dizaine de minute

KOKOSBREDELET
- 5 blanc d'oeufs
- 250 g de sucre
- 250g de noix de coco rapé

Battre les bland d'oeufs en neige.
Rajouter le sucre puis le noix de coco
Sur une plaque avec du papier sulfuriser, faire des petit tas.
Les mettre au four 170°C ou thermothat 5, 30min.

Il ne doivent pas brunir, mais rester bien claires!

bonjour sushy67,
voici en contre parti les:
LÄCKERLI DE BÂLE
4 oeufs
400gr de sucre
3 cuillères à soupe de miel fondu
20gr de cannelle
5gr de clou de girofle en poudre
2 cuillères à cafe de bicarbonnate
125gr de noix ou noisettes ou amandes grossierement hachees
700gr de farine
60gr de citron et 60gr d'orande confits coupes en petits des

pour la glacage
350gr de sucre glace
1 blanc d'oeuf
un peu d'eau

melanger les oeufs, le miel et le sucre pendant 15 minutes.
ajouter la cannelle, les clous de girofle en poudre, les fruits confits, le bicarbonate , les noix et la moitie de la farine.
laisser reposer une nuit.
le lendemain, ajouter le reste de la farine , etaler la pate sur 1/2 cm d'epaisseur et couper des bandes de 3cm de large.
cuire dans la four prechauffe à 200° pendant 10 minutes.
preparer le glacage en melangeant le blanc d'oeuf avec le sucre glace , ajouter un peu d'eau , le glacage doit etre assez epais .
apres refroidissement couper chaque bande en petit carre.

BRUNSLI

3 blancs d'oeufs en neige
1 cuillère à soupe de kirch
200 gr de chocolat dessert fondu et tiede
500gr de noisette ou d'amande en poudre
1 sachet de sucre vanillé
un peu de canelle
un peu de girofle en poudre

melanger tous les ingredients.
etaler la pate sue du sucre cristalise et decouper des formes diverses.saupoudrer le dessus des formes de sucre christalise.
laisser secher toutes la nuit a l'air libre ou dans un four tiede et pas longtemps .
je prefere les laisser secher toute la nuit car au four c'est trop rapide et il ne faut pas qu'une croute cse forme sur le dessus...

vinebredele

-250g de beurre
-250g de sucre
-125g de noisette
-500g de farine
-25g de canelle
-1 verre de vin blanc
-1/2 pq levure chimique

idem que les butterbredele
laisser reposer une nuit
thermothat 160 à 180 pendant 10-15 min