L'un d'entre vous a t'il réalisé des meringues parfumées? Comment s'y prendre?
Est-il possible de parfumer les meringues?
7 réponses · 6482 vues
j'en fais
- à la vanille avec du sucre vanillé que j'incorpore avec le sucre
- au pralin en mettant une cuill à soupe toujours dans le sucre
- à la vanille avec du sucre vanillé que j'incorpore avec le sucre
- au pralin en mettant une cuill à soupe toujours dans le sucre
Si tu fais une meringue italienne (avec un sirop de sucre), tu peux parfumer ce sirop avec du jus de fruit (fraise, framboise...).
Une recette alsacienne: les soufflages, des mini meringues au café en ajoutant de l'extrait de café à la pâte.
Une recette alsacienne: les soufflages, des mini meringues au café en ajoutant de l'extrait de café à la pâte.
bonjour a tous,qui pourrait me donner la recette des merigues au miel de châtaigne,merci pour votre aide
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Recette
Meringues fourrées au Nutella
Ingrédients
Équivalences
- miel de chataignier
- blanc d'oeufs
- sucre
- nutella
personnellement je mettrais une cuillère de miel de chataignier dans ta préparation à meringues (blanc d'oeufs battus + sucre) juste avant de les mettre sur ta plaque à patisserie.
Sinon j'ai déjà fait des meringues fourrées au nutella, j'ai mis un peu de meringues sur ma plaque à patisserie, une cuillère de nut et j'ai recouvert de meringues. Bon le nut s'est desséché dans le four (1h de cuisson c'est long pour du nut) mais il était bien au centre.
MEL
Sinon j'ai déjà fait des meringues fourrées au nutella, j'ai mis un peu de meringues sur ma plaque à patisserie, une cuillère de nut et j'ai recouvert de meringues. Bon le nut s'est desséché dans le four (1h de cuisson c'est long pour du nut) mais il était bien au centre.
MEL
merci melusine v'est une receette pour une amie elle sera contente de pouvoir la réaliser
merci et meiilleurs voeux
merci et meiilleurs voeux
melusine,peux tu me dire les proportions pour une vingtaine de meringues au miel de châtaigne merci
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Recette
Meringues au miel et sucre
Ingrédients
Équivalences
- 4 blancs d'oeufs (160g)
- 80 g de sucre semoule
- 80g de sucre glace
- 1 cuillère à café de miel liquide
Pour 20 meringues de la taille d'un oeuf
- il te faut 4 blanc d'oeufs de 40g (160g)
- 80 g de sucre semoule
- 80g de sucre glace
- 1 cuillère à café de miel rendu liquide en le chauffant
- tu bats tes blancs en neige ferme, les dessins du fouet doivent rester visibles
- tu mélanges le sucre glace et le sucre semoule
- tu verses ce mélange de sucres doucement tout en continuant à fouetter tes blancs, tes blancs d'oeufs vont se mettre à briller, tu fouettes jusqu'à ce que les dessins de ton fouet restent inscrits.
- Puis tu prends une cuillère à café de ton miel liquide que tu fais couler doucement en battant toujours.
- Ensuite tu mets ta préparation à meringues dans une poche à douille ou un sac de congélation auquel tu auras découpé un coin sur 5mm en faisant attention de ne pas casser tes blancs.
- tu fais des petits "tas" de la taille d'un oeuf sur un papier sulfurisé posé sur la grille du four
- tu fais reposer tes meringues pendant 20 minutes pour quelles croutent.
- tu enfournes à température 110, j'ai un four à chaleur tournante et je ne mets en marche que la plaque du bas (position patisserie)
- je mets ma grille au milieu du four
- j'attends 1H20 et au bout de ce temps je sors une meringue pour savoir si elle est assez séche à mon gout
- dès qu'elles sont comme je veux je les laisse dans le four éteint jusqu'à ce qu'elles refroidissent.
et je me régale car les meringues me rappellent mon enfance
MEL
- il te faut 4 blanc d'oeufs de 40g (160g)
- 80 g de sucre semoule
- 80g de sucre glace
- 1 cuillère à café de miel rendu liquide en le chauffant
- tu bats tes blancs en neige ferme, les dessins du fouet doivent rester visibles
- tu mélanges le sucre glace et le sucre semoule
- tu verses ce mélange de sucres doucement tout en continuant à fouetter tes blancs, tes blancs d'oeufs vont se mettre à briller, tu fouettes jusqu'à ce que les dessins de ton fouet restent inscrits.
- Puis tu prends une cuillère à café de ton miel liquide que tu fais couler doucement en battant toujours.
- Ensuite tu mets ta préparation à meringues dans une poche à douille ou un sac de congélation auquel tu auras découpé un coin sur 5mm en faisant attention de ne pas casser tes blancs.
- tu fais des petits "tas" de la taille d'un oeuf sur un papier sulfurisé posé sur la grille du four
- tu fais reposer tes meringues pendant 20 minutes pour quelles croutent.
- tu enfournes à température 110, j'ai un four à chaleur tournante et je ne mets en marche que la plaque du bas (position patisserie)
- je mets ma grille au milieu du four
- j'attends 1H20 et au bout de ce temps je sors une meringue pour savoir si elle est assez séche à mon gout
- dès qu'elles sont comme je veux je les laisse dans le four éteint jusqu'à ce qu'elles refroidissent.
et je me régale car les meringues me rappellent mon enfance
MEL
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