Ingrédients
Équivalences
- 5 blancs d'œuf
- 450 g de sucre glace
- 500 g d'amandes en poudre
- 2 cc de cannelle
- 1 CS de kirsch
- sucre semoule
Etoiles à la cannelle
Recette pour 70 étoiles
Ingrédients :
5 blancs d'œuf
450 g de sucre glace
500 g d'amandes en poudre
2 cc de cannelle
1 CS de kirsch
sucre semoule pour étendre la pâte
Préparation:
Battre les blancs d’œuf en neige ferme, y ajouter le sucre glace tamisé. Prélever une tasse de ce mélange pour décorer.
Ajouter les amandes, la cannelle et le kirsch, pétrir rapidement et laisser reposer la pâte couverte pendant 1 heure au réfrigérateur.
Ensuite, étendre la pâte sur une planche préalablement saupoudrée de sucre semoule pour obtenir une épaisseur de 1 cm.
Découper la pâte à l'emporte-pièce en forme d'étoile, couvrir les étoiles avec le mélange blancs d’œuf et sucre, les laisser reposer toute la nuit à température ambiante. Cuire à 160°C pendant 7/8 minutes. La face supérieure des étoiles moelleuses doit être blanche.
Recette pour 70 étoiles
Ingrédients :
5 blancs d'œuf
450 g de sucre glace
500 g d'amandes en poudre
2 cc de cannelle
1 CS de kirsch
sucre semoule pour étendre la pâte
Préparation:
Battre les blancs d’œuf en neige ferme, y ajouter le sucre glace tamisé. Prélever une tasse de ce mélange pour décorer.
Ajouter les amandes, la cannelle et le kirsch, pétrir rapidement et laisser reposer la pâte couverte pendant 1 heure au réfrigérateur.
Ensuite, étendre la pâte sur une planche préalablement saupoudrée de sucre semoule pour obtenir une épaisseur de 1 cm.
Découper la pâte à l'emporte-pièce en forme d'étoile, couvrir les étoiles avec le mélange blancs d’œuf et sucre, les laisser reposer toute la nuit à température ambiante. Cuire à 160°C pendant 7/8 minutes. La face supérieure des étoiles moelleuses doit être blanche.