Etoiles glacées au citron et sucre

Etoiles glacées

Pour environ 100 pièces
Préparation : 1h30
Cuisson : 10 minutes
Repos : 1 heure

*250g de farine
* 3 cuillères à café de levure chimique
*1 sachet de sucre vanillé
*60 g de sucre glace
*100g de beurre
*1 jaune d’œuf
* 3 cuillères à soupe de lait
*1 pincée de sel
*5 gouttes de jus de citron

Pour glacer :
*150 g de sucre glace
* 2 cuillères à café de jus de citron
* 3 cuillères à soupe d’eau chaude
Creuser une fontaine dans le mélange tamisé farine-levure. Y verser le sucre, le sucre vanillé, le sel, le jus de citron, le jaune d’œuf et le lait. Travailler avec une partie de la farine.
Ajouter le beurre en petits morceaux et pétrir le tout.
Laisser reposer 1 heure au frais.
Abaisser la pâte et découper des étoiles à l’emporte-pièce.
Faire cuire sur une tôle beurrée à four moyen, à 160°C (th 5) pendant 10 minutes.
Délayer le sucre glace avec le jus de citron et l’eau chaude.
Glacer les étoiles.



Petit plus :

Pour réaliser un glaçage, mélangez dans un bol, un alcool (rhum,liqueur…) avec du sucre glace…
Par la suite vous pourrez ajouter sur le glaçage, des paillettes, des paillettes en chocolat, etc…ou du colorant alimentaire