Crêpes aux amandes et sucre

Bonjour !
Moi, j'ai deux recettes de financiers.
La plus ancienne, dont je ne me suis pas servie depuis longtemps, n'utilise pas de jaunes d'oeufs. Dans la plus récente, que je fais souvent au thé vert épicé, les oeufs sont à utiliser entiers.

Tourner les blancs avec le sucre pendant 1/2 heure. Ajouter la farine et le beurre en crème. Beurrer des petits moules, les remplir à moitié et faire cuire à four chaud pendant 20 minutes.

Mélanger le sucre, la poudre d'amandes et le thé vert puis incorporer les oeufs. Verser le beurre fondu préalablement et bien mélanger. Enfin, ajouter la farine sans cesser de remuer. Beurrer les moules et les remplir de pâte. Mettre au four 190°c (préchauffé) pendant une douzaine de minutes.