Amandes au beurre financiers
- 200g de beurre
- 250g sucre glace
- 5 blancs d'oeufs
- 135g amandes en poudre
- 55g farine
- 30g beurre
Financiers
200g beurre
250g sucre glace
5 blancs d'oeufs
135g amandes en poudre
55g farine
30g beurre
petits moules rectangulaires à financiers
15 mn préparation
10 mn cuisson
facile
Chauffer le four 9/10.
Faire chauffer 170g de beurre dans une petite casserole et la laisser cuire jusqu'à ce qu'il ait fini de bouillir: il prend alors un goût de noisette et une légère couleur.
Dans un saladier,mélanger le sucre, la poudre d'amande et la farine, incorporer les blancs en travaillant à la spatule, puis le beurre noisette chaud.
Beurre généreusement les moules au pinceau et les remplir à moitié avec une cuillère.
Les poser sur la plaque du four.
Baisser le four de façon à commencer à 240° pendant 5 mn, puis 200° (th 6) pendant 5 mn.
Eteindre le four et attendre 5 mn avant de les sortir.
Délicieux tiède.
Se gardent 5/6 jours dans une boite hermétique.
Moi je fais la même recette dans un grand moule.
