Ingrédients
Équivalences
- 125g de beurre
- 165g de sucre glace
- 55g de farine
- 85g de poudre d'amandes
- 4 blancs d'œufs
- 30g d'amandes effilées
Pour 12 financiers:
-125g de beurre
-165g de sucre glace
-55g de farine
-85g de poudre d'amandes
-4 blancs d'œufs
-30g d'amandes effilées
-sel
Préchauffez le four à 180°C.
Faites fondre le beurre dans une petite casserole sur feu moyen jusqu'à ce que le beurre prenne une couleur noisette. Otez la casserole du feu.
Dans un saladier, mélangez le sucre glace avec la farine, les amandes en poudre et le sel.
Dans un bol, mélangez les blancs d'œufs sans les battre puis ajoutez les au mélange sucre glace farine. Remuez jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse.
Incorporez le beurre tiède. Terminez par les amandes effilées.
Beurrez soigneusement des moules à financier et remplissez-les aux 3/4 avec la pâte.
Enfournez pendant 5 minutes puis baissez la température à 160°C. Laissez cuire encore pendant 20 minutes.Les financiers doivent être bien dorés.
Eteignez le four et laissez-y les financiers 5 minutes encore.
Sortez les du four et attendez 10 minutes avant de démouler.
Laissez refroidir sur une grille.
-125g de beurre
-165g de sucre glace
-55g de farine
-85g de poudre d'amandes
-4 blancs d'œufs
-30g d'amandes effilées
-sel
Préchauffez le four à 180°C.
Faites fondre le beurre dans une petite casserole sur feu moyen jusqu'à ce que le beurre prenne une couleur noisette. Otez la casserole du feu.
Dans un saladier, mélangez le sucre glace avec la farine, les amandes en poudre et le sel.
Dans un bol, mélangez les blancs d'œufs sans les battre puis ajoutez les au mélange sucre glace farine. Remuez jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse.
Incorporez le beurre tiède. Terminez par les amandes effilées.
Beurrez soigneusement des moules à financier et remplissez-les aux 3/4 avec la pâte.
Enfournez pendant 5 minutes puis baissez la température à 160°C. Laissez cuire encore pendant 20 minutes.Les financiers doivent être bien dorés.
Eteignez le four et laissez-y les financiers 5 minutes encore.
Sortez les du four et attendez 10 minutes avant de démouler.
Laissez refroidir sur une grille.