Financiers aux amandes et sucre glace

voici la recette de lenotre:
Financiers

Cuisson : 10 min

Pour 50 pièces
170g de beurre
5 blancs (=155g)
250g de sucre glace
135g d’amandes en poudre
55 g de farine

Faites un beurre noisette.
Mélangez le sucre, les amandes et la farine dans un bol.
Incorporez les blancs d’œufs en travaillant à la spatule, puis le beurre noisette, chaud.
Beurrez les moules au pinceau. Remplissez à mi hauteur à l’aide d’une cuillère. Posez sur la plaque et enfournez pour 5 min à 240°c puis 5 min à 200°c. Eteignez le four, attendez 5 min avant de sortir les financiers, démoulez chaud.
Conservation : les financiers se conservent 6 jours au frais dans une boite hermétique.

coucou!
hum les financiers j'adore ça!

voici ma recette (pour le moment celle que je préfère... pas trop gras équilibrée en gout à mon avis!)

3 blancs d'oeufs
125 g de poudre d'amandes
100 g de sucre glace
40 g de farine
60 g d'amandes effilées
100 g de beurre
1 c à s de miel neutre (acacia)
sel

four 180°c
beurre noisette
sucre + farine + poudre d'amandes + sel
ajouter les blancs détendu à la fourchette (juste les casser pas trop les battre... )
puis le beurre et le miel
1 h au frais (pour une cuisson régulière)
répartir la pate dans des moules
cuire une 15 aine de minutes et les laisser 3 min four éteind
démouler

voila la recette d'un restaurant où j'ai travaillé longtemps

250g poudre d'amande
250g de farine
750g de sucre glace
625g blanc d'oeuf
625g beurre noisette (tiede)

melanger la farine et la poudre d'amande y ajouter le balc d'oeuf, melanger, ajouter le sucre glace, melanger, ajouter le beurre noisette tiede et laisser reposer la pate 2h au frigo.

cuire a 180°c

bon app!

J'ai une recette des plus simples et qui n'a jamais ratée
100g de farine
100g de beurre
125g de sucre
4 blancs d'oeufs

tourner les blancs avec le sucre pendant 30mn (!) ajouter la farine et le beurre pommade beurrer un moule et remplir a moitié faire cuire dans un four chaud pendant 20mn
Ils sont moelleux et bien dorés, pas plus simple comme recette!

Bonsoir.
J'ai fait des petits gateaux ce matin pour utiliser mes cinq blancs d'oeufs.La recette ressemble à celle des financiers, mais les gateaux s'appellent <visitandines>:

Mélanger 125g de farine, 250g de sucre , et 100g d'amandes en poudre.
Ajouter 5 blancs d'oeufs battus en neige, puis 125g de beurre ramolli en dernier.
Verser la pâte dans des petits moules , ou dans une plaque à alvéoles
Faire cuire 20mn environ, surveiller la cuisson, le bord des gataux doit être doré ,Le milieu reste clair.
C'est un délice, Quelques uns ont pu échapper à ma petite fille!!!!!!!!!!!!!

Bonne soirée

voici la recette de lenotre:
Financiers

Cuisson : 10 min

Pour 50 pièces
170g de beurre
5 blancs (=155g)
250g de sucre glace
135g d’amandes en poudre
55 g de farine

Faites un beurre noisette.
Mélangez le sucre, les amandes et la farine dans un bol.
Incorporez les blancs d’œufs en travaillant à la spatule, puis le beurre noisette, chaud.
Beurrez les moules au pinceau. Remplissez à mi hauteur à l’aide d’une cuillère. Posez sur la plaque et enfournez pour 5 min à 240°c puis 5 min à 200°c. Eteignez le four, attendez 5 min avant de sortir les financiers, démoulez chaud.
Conservation : les financiers se conservent 6 jours au frais dans une boite hermétique.