Ingrédients
Équivalences
- 60gr d' amandes en poudre
- 25gr de noisettes en poudre
- 150 gr de sucre glace
- 50 gr de farine
- 3 blancs d' oeufs moyens
- 150 gr de beurre doux
Financiers amandes noisettes
les meilleures que j' ai déja mangé...
Ingredients pour une douzaines de financiers
60gr d' amandes en poudre
25gr de noisettes en poudre
150 gr de sucre glace
50 gr de farine
3 blancs d' oeufs moyens
150 gr de beurre doux
Préparation:
prechauffer le four a 160°( thermostat 6 environ)
Mettre le beurre dans une casserole et cuire ''noisette'' sans cesser de remuer pour ne pas faire attacher les particules de proteines.Le passer une fois cuit et le reserver en le laissant refroidir.
mettre ensemble les amandes et les noisettes en poudre,dans une poelle a feu doux et faire dorer en remuant sans cesse pour uniformiser la torréfaction
Dans un saladier,mettre la farine ,ajouter les fruits secs torréfié,le sucre glace puis les blancs d' oeufs,battre au fouet élèctrique pdt 1 minute environ.
Ajouter le beurre noisette,froid mais liquide continuer a fouetter pdt 1 min. sans arreter,jusqu'a ce que l' appareil soit homogène.
Quand le mélange est homogène,le verser dans des moules souples(ou des moules préalablement beurrés et farinés)
cuire 10 a 15 minutes selons les moules et le four
sortir les moules du four,laisser refroidir sur une grille
les déguster tièdes ou attendre le lendemain ils sont encore meilleure bonne dégustation a tous
les meilleures que j' ai déja mangé...
Ingredients pour une douzaines de financiers
60gr d' amandes en poudre
25gr de noisettes en poudre
150 gr de sucre glace
50 gr de farine
3 blancs d' oeufs moyens
150 gr de beurre doux
Préparation:
prechauffer le four a 160°( thermostat 6 environ)
Mettre le beurre dans une casserole et cuire ''noisette'' sans cesser de remuer pour ne pas faire attacher les particules de proteines.Le passer une fois cuit et le reserver en le laissant refroidir.
mettre ensemble les amandes et les noisettes en poudre,dans une poelle a feu doux et faire dorer en remuant sans cesse pour uniformiser la torréfaction
Dans un saladier,mettre la farine ,ajouter les fruits secs torréfié,le sucre glace puis les blancs d' oeufs,battre au fouet élèctrique pdt 1 minute environ.
Ajouter le beurre noisette,froid mais liquide continuer a fouetter pdt 1 min. sans arreter,jusqu'a ce que l' appareil soit homogène.
Quand le mélange est homogène,le verser dans des moules souples(ou des moules préalablement beurrés et farinés)
cuire 10 a 15 minutes selons les moules et le four
sortir les moules du four,laisser refroidir sur une grille
les déguster tièdes ou attendre le lendemain ils sont encore meilleure bonne dégustation a tous
(j'espère que tu ne m'en voudras pas trop...)
